Estrella Galicia entre los 57 mejores proyectos de economía circular de la Fundación Ellen MacArthur

Un proyecto innovador de Estrella Galicia ha sido reconocido por la Fundación Ellen McArthur, al ser seleccionado entre los 57 mejores del reto Big Food Redesign Challenge. Este concurso internacional busca fomentar la creación de productos alimenticios que promuevan la sostenibilidad y la economía circular. La propuesta de la cervecera gallega consiste en una cerveza elaborada con ingredientes locales, todos ellos cultivados en Galicia, lo que refuerza su compromiso con el impacto positivo en la comunidad y el medio ambiente.

La Fundación Ellen McArthur, conocida por su enfoque en la economía circular y la regeneración de la naturaleza, ha valorado el proyecto de Estrella Galicia por su apoyo a la economía local y su apuesta por la innovación. La fundación, creada por la deportista y activista británica Ellen McArthur, ha sido reconocida con premios como el Princesa de Asturias y el Champions of the Earth de Naciones Unidas. Su misión es eliminar residuos y contaminación, promoviendo la regeneración de la naturaleza.

El prototipo de cerveza de Estrella Galicia se elabora con levadura silvestre, maíz negro, malta de cebada y lúpulo, todos ellos ingredientes de proximidad. La levadura se recoge en el Seimeira de Vilagocende, un parque natural en Galicia, como parte de un proyecto de investigación y desarrollo que busca preservar los microorganismos locales. La malta de cebada y el lúpulo se cultivan con técnicas que minimizan el impacto ambiental, y son cosechados en plantaciones gestionadas por Cosecha de Galicia, una sociedad de Hijos de Rivera dedicada al desarrollo agrario.

El maíz negro, una variedad local rica en antioxidantes, se cultiva en colaboración con la empresa Sementares. Esta variedad es ideal para sistemas agrícolas sostenibles, ya que requiere pocos agroquímicos y se adapta bien al entorno. Su resistencia natural permite obtener un producto de alta calidad, alineado con prácticas de producción que favorecen el equilibrio ecológico y la conservación de los recursos.

La iniciativa de Estrella Galicia también ha sido reconocida por su contribución a la reducción de emisiones. La levadura silvestre utilizada en el proceso de fermentación genera menos emisiones de CO2, lo que la hace adecuada para la producción de cervezas sin alcohol de manera natural. El resultado es una cerveza sin alcohol, de color claro y con un amargor moderado.

El Big Food Redesign Challenge de la Fundación Ellen McArthur tiene como objetivo inspirar a la industria alimentaria para que produzca alimentos que ayuden a la naturaleza a prosperar. La organización busca que la industria aplique los principios del diseño circular a productos alimenticios, promoviendo la regeneración de la naturaleza, la restauración de la biodiversidad, la mejora de la salud del suelo y la prevención del desperdicio.

En esta edición del reto, se presentaron más de 400 proyectos de 21 países. La propuesta de Estrella Galicia fue seleccionada entre las 57 más alineadas con los objetivos de la fundación. Este reconocimiento promueve el compromiso de la cervecera con la sostenibilidad y su esfuerzo por impulsar la economía rural a través de la recuperación de cultivos tradicionales.

El proyecto de Estrella Galicia es un ejemplo de cómo la innovación y el respeto por el entorno pueden ir de la mano. La empresa gallega continúa desarrollando este prototipo con el objetivo de lanzarlo al mercado en el futuro. Su enfoque en la utilización de ingredientes locales y sostenibles refuerza su compromiso con la comunidad y el medio ambiente, al tiempo que ofrece un producto de calidad a los consumidores.

La Fundación Ellen McArthur, a través de iniciativas como el Big Food Redesign Challenge, busca catalizar un cambio en la industria alimentaria hacia prácticas más sostenibles. Al reconocer proyectos como el de Estrella Galicia, la fundación promueve la adopción de modelos de negocio que beneficien tanto a la economía como al medio ambiente.

En resumen, el reconocimiento de la Fundación Ellen McArthur al proyecto de Estrella Galicia subraya la importancia de la innovación y la sostenibilidad en la industria alimentaria. La cervecera gallega ha demostrado que es posible crear productos de calidad que respeten el entorno y contribuyan al desarrollo económico local. Con su enfoque en la economía circular y el uso de ingredientes de proximidad, Estrella Galicia se posiciona como un referente en el sector, mostrando que el futuro de la alimentación pasa por la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza.