El proyecto que revoluciona la relación entre corcho y vino

Un proyecto que redefine la calidad en la industria vitivinícola

Jueves 30 de Noviembre de 2023

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En el panorama actual de la industria vitivinícola y la producción de corcho, el proyecto CORK2WINE emerge como un eslabón fundamental en la consolidación de una sinergia entre ambos sectores. Este proyecto, que recientemente ha concluido, representa un punto de inflexión en la manera de entender y potenciar las relaciones entre la producción de corcho y la elaboración de vinos de alta calidad en España.

El proyecto CORK2WINE, financiado con un presupuesto cercano a los 5 millones de euros, ha sido una iniciativa pionera en su enfoque y alcance. La colaboración de entidades como Francisco Oller, J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga, Vilarnau, y diversos grupos de investigación, ha permitido avanzar significativamente en la comprensión y mejora de las interacciones entre corcho y vino. Este esfuerzo colaborativo ha sentado las bases para un desarrollo sostenible y económicamente viable en el sector del corcho, con repercusiones directas en la calidad del vino.

A través de un enfoque integral, CORK2WINE ha abordado desde la producción primaria del corcho en los alcornocales hasta la fabricación de tapones, incidiendo en cada fase del proceso. Este enfoque ha permitido no solo mejorar la calidad del producto final sino también fomentar el aprovechamiento de subproductos en industrias como la cosmética, siguiendo los principios de la economía circular.

Uno de los hallazgos más relevantes del proyecto ha sido la consolidación del binomio corcho-vino como un factor clave para garantizar la excelencia en la calidad del vino. El corcho, como material natural, no solo desempeña una función protectora sino que también contribuye al carácter y evolución del vino. Este descubrimiento enfatiza la importancia de continuar con la investigación en torno a la interacción entre ambos elementos para asegurar su complementariedad y beneficio mutuo.

Los resultados de CORK2WINE no solo son un logro para el presente sino que también marcan un rumbo para futuras investigaciones y desarrollos. La colaboración efectiva entre las empresas y centros de investigación ha creado un modelo de trabajo que puede ser replicado en otras iniciativas de I+D, promoviendo así la innovación continua en estos sectores.

El proyecto CORK2WINE representa un avance significativo en el entendimiento y aprovechamiento de la relación entre el corcho y el vino. Los conocimientos y desarrollos obtenidos son un testimonio de la importancia de la colaboración intersectorial y la investigación aplicada para el progreso de la industria vitivinícola y la producción de corcho en España.

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