El Chef del Sherry, Javi Muñoz, lleva la riqueza de la gastronomía y los vinos de Jerez a México

La magia culinaria de La Carboná y la exquisita tradición vitivinícola de Jerez, cruzan una vez más el Atlántico para encontrar suelo en México. En este viaje, ambos iconos de la cultura jerezana se funden en la figura de Javi Muñoz, el reconocido chef del Sherry, cuya inspiración en esta ocasión es nada menos que la inolvidable Lola Flores. Al igual que la icónica artista, Muñoz tiene la ambición de llevar la riqueza de la cultura de su tierra al mundo, y su próxima parada es la tierra azteca.

Javi Muñoz, cuyo nombre se ha convertido en sinónimo de la moderna cocina jerezana, emprenderá un viaje que es tanto una misión culinaria como una crónica viva. En este periplo, el chef tiene el propósito de relatar la historia de La Carboná, el prestigioso restaurante jerezano cuya trayectoria se encuentra intrincada en sus platos.

La Carboná, que comenzó como una bodega tradicional, ha evolucionado para convertirse en una referencia culinaria de Jerez. Muñoz, en su papel de chef principal, ha tenido un papel destacado en esta transformación, integrando en cada plato lo que él llama "el recurso de la viña". Ya sea en la forma de ingredientes frescos o en la influencia sutil del vino de Jerez, el chef ha logrado una sinergia entre la cocina y la vitivinícola que se ha convertido en la seña de identidad de La Carboná.

México, con su rica historia y su pasión por la gastronomía, es el próximo destino en la misión de Muñoz de llevar la cultura jerezana a todo el mundo. El 9 de junio, Ciudad de México será el anfitrión del chef en la Domecq Academy, donde compartirá su experiencia y conocimientos en una clase magistral. Al día siguiente, los asistentes tendrán la oportunidad de saborear un menú diseñado especialmente por Muñoz, que estará maridado con el emblemático vino de Gonzalez Byass.

No obstante, la visita de Muñoz a México no se limitará a la capital. El chef también viajará a Santiago de Quétaro, donde visitará el restaurante Cabo Sierra. Para este lugar, Muñoz ha preparado un menú especial que será presentado la noche del 14 de junio. En este evento, los comensales mexicanos tendrán la exclusiva oportunidad de probar las creaciones de un chef que ha sido reconocido como uno de los 50 más creativos de la gastronomía por la revista Tapas Magazine.

Ciertamente, el viaje de Javi Muñoz a México promete ser un evento culinario y cultural de primer nivel, donde la rica gastronomía de Jerez y los famosos vinos de la región se encuentran con el paladar y el corazón mexicanos. En esta travesía, Muñoz no sólo trae la cocina de La Carboná, sino también la esencia de la cultura jerezana, mostrando al mundo que la gastronomía y el vino son, en definitiva, una forma de vida.