Pedro Ballesteros presenta: “La España por Explorar”

De las varias actividades que acoge Madrid Fusión, las mesas de debate son una buena oportunidad para conocer de primera mano experiencias contadas por sus protagonistas. En The Wine Edition con el título: "La España por Explorar", Pedro Ballesteros, primer Master of Wine español, presenta una ponencia en la que sus invitados narran en primera persona sus experiencias en la búsqueda de rincones vitivinícolas por nuestra geografía nacional.

Personalidades del sector del vino, todos ellos con algo en común, el encontrar un destino diferenciado en el que desarrollar su trabajo para la elaboración de vino. Un recorrido por diferentes zonas, algunas de ellas en localizaciones afamadas y otras no tan conocidas, del actual panorama vitivinícola nacional.

"Donde indica la brújula no es donde hay que ir" - Pepe Mendoza

Tras la presentación, Pedro Ballesteros introduce al primero de los invitados y con ello una localización en el levante español. Con Pepe Mendoza de Casa Agrícola viajamos a Llíber, Alicante, una tierra con aires mediterráneos. El proyecto personal de Pepe le llevó a abandonar la corriente natural instaurada en la zona por elaborar cantidad para apostar por calidad, creando un estilo propio en busca de esa tradición que siempre identificó a esta región dejando atrás el cultivo de variedades internacionales para centrarse en las autóctonas mediante un cultivo tradicional. La finalidad de Pepe es reflejar la esencia que caracteriza al Mediterráneo en sus vinos.

"la gente todavía desconoce Rioja" - Andreas Kubach

Tras conocer la experiencia de Pepe, es Andreas Kubach, quien también ostenta el título de MW, otro de los exploradores del territorio nacional. Su búsqueda le llevó a desembarcar en Leza, provincia de Álava, con el proyecto Península Viticultores. Hace tres décadas Andreas se sintió atraído por La Rioja Alavesa catando sus vinos. Treinta años después afirma que "la gente todavía desconoce Rioja". Cinco intentos, en el cuarto casi desiste, fueron necesarios para arrancar este proyecto que quiere poner en valor el gran potencial que tienen los suelos de esta región riojana elaborando vinos con estilo, respetando su identidad para colocarlos en lo alto en la pirámide de la calidad. Reconoce que Rioja tiene un problema de identidad creando vinos "marketinianos" (Crianza, Reserva, Gran Reserva) por lo que no se refleja fielmente lo que realmente puede ser un Rioja en la copa.

"Es la uva según su zona la que la hace más o menos reductiva" - Loreto Pancorbo

Con una nueva invitada viajamos a la Isla de Tenerife en esta particular exploración. Loreto Pancorbo, Wine Consultat en Vinos en Támdem. Riojana de nacimiento, se ha trasladado a la isla de Tenerife conocedora del gran potencial vitivinícola que la isla atlántica ofrece. Sus estudios se han centrado en la variedad tinta Listán Negro, más concretamente en su capacidad reductiva, algo que permite una mayor longevidad y guarda del vino. Loreto sostiene que existe un patrón por zona, por suelo, e incluso determinado por el sistema de conducción.

"Hay que tener claro dónde ir y saber las piedras que te vas a encontrar en el camino" - Pedro Ruiz

Pedro presenta a un nuevo invitado, un nuevo explorador con el que volvemos nuevamente a La Rioja Alavesa. Pedro Ruiz es Ceo en Alma de Carraovejas. La familia no es nueva en esto de explorar España. Sus proyectos ya consolidados en Segovia (Rueda), Galicia, Madrid,..etc. son ejemplos de éxito y de los que Pedro aclara: "no compramos bodegas, sino que ayudan a las bodegas a que sus proyectos crezcan". Con esta filosofía anuncia el nuevo proyecto de Alma de Carraovejas también en Leza, Aiurri. Un proyecto que lleva Leza por bandera y que pretende devolver el esplendor a esta localidad riojana.

"No son grandes vinos, pero son ricos y frescos, una ventaja frente al cambio climático" - Luis Sande.

Para finalizar, viajamos a Betanzos, Galicia, con Luis Sande de la Bodega Pagos de Brigante. Ya retirado, este funcionario en Europa dentro del sector vinícola, regresó a su natal Betanzos con la idea de arrancar el proyecto de la bodega. Su idea va más allá de la de elaborar vino, es también recuperar esa tradición vitivinícola que durante siglos ha acompañado a esta localización gallega, y que el tiempo y varios acontecimientos relegaron a Betanzos a caer en el olvido, enológicamente hablando. Bastó un paisaje, un viñedo medieval sobre bancales abandonado localizado en una ladera rodeada de eucaliptos lo que cautivó a Luis para que tomara la determinación de arrancar el proyecto. Adquirir cien pequeñas parcelas pertenecientes a doscientos propietarios era el último impedimento para poner en marcha las 2 ha. en las que hoy cultiva Blanco Lexítimo y Roibal.