Manuel Rivera
Lunes 06 de Septiembre de 2021
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La tortilla de patatas o tortilla española es un plato simple pero que admite infinitas variantes, de hecho no hay dos tortillas iguales, en cada casa, restaurante o región se hace de manera diferente.
La tortilla de patatas es además un plato delicioso y muy versátil, que se puede tomar sola o con un sinfín de acompañantes. Además marida perfectamente con la mayoría de vinos.
Sin embargo, muchas personas las dejan al margen en sus dietas porque entre sus ingredientes incluyen las patatas fritas, algo que no es demasiado bueno para la salud.
Por ello, te vamos a mostrar una manera alternativa de realizar la tortilla manteniendo el sabor original pero sin tener que freír las patatas y, en consecuencia, mucho más saludable y con muy pocas calorías.
Tortilla pequeña, de 500 gramos, para 5 porciones o pinchos de 100 gramos cada uno. Si se desea una tortilla grande, duplicar las cantidades y el tiempo de cocción en sartén.
30 minutos
Fácil
El resultado será una tortilla en su punto, con el mismo sabor de siempre y completamente saludable, ya que no estamos tomando frituras. Pruébala y podrás comprobar lo que te digo.
La misma tortilla que acabamos de elaborar supondría casi el doble de calorías, contémoslas:
Como podéis ver, con la tortilla de patatas sin freír reducimos las calorías a la mitad! y una porción solo nos aportará poco más de 100 calorías y, lo que es mejor, será más saludable ya que eliminaremos la fritura de la ecuación. Y en cuanto al sabor, os invito a probarla, podréis comprobar que es prácticamente igual a una tortilla frita, sino mejor, ya que se aprecia y ensalza mucho más el sabor del huevo.
La tortilla de patatas admite prácticamente cualquier tipo de vino, se trata de un plato muy versátil, aunque quizás sean los vinos secos y jóvenes los que presentan una mejor afinidad. Por ejemplo, puedes acompañarla con un tinto, pero que no sean un gran reserva, mejor usa un tinto joven, o un blanco sin elaboraciones complejas. También, si nos vamos a los generosos andaluces, busca las versiones más jóvenes, como un fino de Jerez o una manzanilla de Sanlúcar.
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