Fos Tinto Maceración Carbónica 2020

Sábado 10 de Abril de 2021

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La tradición de la Rioja Alavesa

Selección de viñedos sobre diferentes terroirs en el municipio de Elciego. Viñedos de tempranillo con más de 50 años de edad media de plantación con poda en vaso.

VIÑEDOS

Viñedos de tempranillo tinto con más de 50 años de edad media de plantación con poda en vaso. Vendimia manual en contenedores.

NOTAS DE ELABORACIÓN

Vendimia manual en contenedores que son enfriados y conservados a 5ºC durante 12 horas. Paso por mesa de selección previa a la vinificación.
Prefermentación: 2 días a temperatura controlada de entre 6 y 8 º C. y fermentación de 12 días a temperatura controlada de menos de 25ºC con el fin de mantener intacto el carácter frutal y la frescura.

NOTAS DE CATA

Color violeta, de capa alta y alto brillo. De gran profundidad, nos recuerda a un zumo de frutos del bosque recién exprimidos, con unos toques florales y rasgos lácticos, que lo hacen más exuberante y profundo. Equilibrado y fresco, sorprende la acidez bien marcada y su complejidad en boca.

TEMPERATURA DE SERVICIO 12 ºC.

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