Técnicas y procesos de cultivo

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Jueves 03 de Septiembre de 2020

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Bodegas Vilano se prepara para recibir una nueva vendimia. El proceso de envero ha finalizado prácticamente, lo que nos indica que el ciclo vegetativo ha llegado a su fin. A partir de ahí las cepas emprenderán una vez más el mismo camino y atravesarán diferentes fases que les llevarán a su destino final: la vendimia de 2021. Mientras tanto, nuestros técnicos cuidarán de ellas a pie de campo para asegurarse de que llegan a esta época en las mejores condiciones.

La añada 2020 promete ser moderada en cuando a cantidad y de calidad excepcional, si bien esto último, en parte, depende de la correcta aplicación de las diferentes prácticas vitivinícolas o técnicas de cultivo. Definamos algunas de ellas:

Aclareo

Existen dos tipos, aclareo de brotes o aclareo de racimos. El aclareo de brotes, suprime manualmente los brotes, futuros pámpanos que salen en la madera nueva, es decir, en los pulgares que carecen de fruto, para favorecer el mejor desarrollo de los pámpanos portadores de racimos. El aclareo de racimos, radica en cortar las uvas sobrantes de la cepa previamente a su maduración, con el fin de obtener una mejor calidad.

Espurgado

Consiste en limpiar los brotes por debajo de la madera nueva, donde incluso se eliminarán brotes con fruto, sobre todo si hay dos en la misma yema, cuya finalidad es limitar la producción buscando la mejor calidad.

Despuntes

Es cuando se cortan los extremos de los sarmientos en crecimiento. Debe realizarse correctamente y en la época adecuada. En la floración, favorece el cuajado.

Deshojado

Técnica que se realiza para airear las plantas y exponer los racimos a la luz para su óptima maduración.

El laboreo de la tierra

Es imprescindible para mantener en buen estado los viñedos y para que el agua de lluvia se aproveche de la mejor forma posible. El número de labores anuales que se dan al viñedo depende del viticultor.

Fuentes:  vinopack.es y catadelvino.com

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