Los aromas del vino con la DO Binissalem

Este viernes, 20 de septiembre, en la sede del Consejo Regulador de la DO Binissalem, ha tenido lugar el curso de cata "LOS AROMAS DEL VINO CON LA DO BINISSALEM", impartido por EL Dr. José Escalona, profesor titular de la Universitat de les Illes Balears, en el marco de la LV Festa des Vermar de Binissalem.

En esta edición han participado un total de 15 alumnos, una cifra que facilita la participación en la sesión de cata. Es destacable que en los últimos años, la mayoría de los asistentes a estos cursos se encuentran entre una franja de edad de los 25-35 años, consumidores que descubren y valoran los productos locales, km 0 y singulares.

El objetivo principal es introducir a los asistentes, con o sin experiencia, en el mundo del vino y la cata de una forma amena y didáctica.

La sesión, que tiene una duración de 2 horas, ha consistido en una explicación de las características principales de la DO Binissalem (entorno geográfico, variedades de uva autóctonas, características de los vinos) combinado con una cata dirigida de un vino blanco, un tinto y un rosado, genéricos, explicando la técnica de la cata y los principales aromas y atributos de estos vinos.

El Dr. José Escalona, con una amplia experiencia docente e investigadora en el campo de la vitivinicultura, ha transmitido con sus explicaciones, la esencia y singularidad de la DO Binissalem y les ha aportado los conocimientos básicos para saber "porqué me gusta un vino".

Los 15 alumnos que han participado en el curso han mostrado mucho interés y una participación activa en la sesión, con aportaciones y preguntas relacionadas con el tema.

Este curso es el 5º realizado este año por la DO Binissalem y, gracias al interés generado, se ha abierto una lista de espera para el próximo curso, cuyo contenido y formulario de inscripción se publicitará en los próximos días.