Baigorri Maceración Carbónica

D.O.Ca. RIOJA

Vino tinto de año elaborado con puntas de racimos de la variedad Tempranillo. Toda la uva ha sido seleccionada a mano, racimo a racimo, utilizando mesas de selección y vibración.

Elaboración

Elaborado mediante el método tradicional de Maceración Carbónica, también denominado “Primer” por ser el Primer Vino de año. Selección y vendimia manual. Maceración pre-fermentativa en frío. El racimo de uva se introduce entero en un depósito de acero. Fermentación a temperatura controlada y pisado de uva tradicional.

Los largos períodos de maceración de los granos con el sombrero sumergido, confiere a este vino una marcada personalidad, haciéndolo diferente de los vinos de su género. La fermentación se realiza en tinos de madera y acero inoxidable.

Grado alcohólico: 13.5º

Nota de Cata:

Destacan sus aromas afrutados de grosellas y moras, su paso en boca resulta agradable y perdurable, sobresaliendo notas de regaliz y pastillas Juanola. La nula astringencia lo hace agradable al paladar y es la característica más relevante que lo diferencia de los vinos de maceración carbónica.