Las profesiones del vino

Repasamos las profesiones ligadas al mundo del vino, desde las más antiguas a las más modernas

El acto de pedir o comprar vino es relativamente sencillo, pero cuando estamos frente a la botella nunca nos planteamos la cantidad de profesionales que han trabajado para que podamos disfrutar de nuestro licor preferido.

El oficio del vino es muy antiguo, y ha contado con verdaderos artesanos en la fabricación de toneles, latonería, trabajos en esparto que se utilizaban en los aperos de los animales de carga, la alfarería con la que se elaboraban las vasijas para el almacenamiento del vino o el arte de la venencia. Hoy vamos a repasar las más nombradas en el día a día del mundo del vino.

Acompáñanos a conocerlas, después de este recorrido seguro que valoras más cada botella que degustas.

El viticultor: Es la persona encargada del cultivo de la vid de la que saldrán las variedades de uvas para la producción del vino.

El agrónomo: Científico asesor del viticultor en el cultivo y mejoramiento la calidad y producción de la vid.

El ampelólogo: Científico dedicado al estudio de la vid y el conocimiento de las cepas para su adecuada adaptación a los distintos suelos y climas, sus patologías y los tratamientos especiales que deben tener.

El enólogo: Científico experto en el proceso de elaboración de vino que se encarga de la supervisión, conducción y asesoramiento de éste.

El ampelógrafo: Científico especializado en el estudio, descripción e identificación de la vid, sus variedades y sus frutos.

El viverista: Propietario de un vivero, instalación en el cual se plantan y germinan pies madres de porta-injertos, viníferas para obtener otras plantas o cepas madres.

El vendimiador: Persona que se encarga de la recolección de uvas de las cepas cuando ha llegado a su punto óptimo de maduración y contenido de azúcar.

El vinicultor: Es la persona encargada de elaborar el vino de forma directa. El vinicultor realiza uno de los pasos más importantes y es el que se lleva el aplauso final.

El garajista: Es el vinicultor que se dedica a la elaboración de un tipo de vino completamente diferente a los que suelen conocerse en esa zona o región.

El bodeguero: Persona propietaria de una bodega que produce, almacena y vende vinos.

El tonelero: Persona que elabora las barricas de madera utilizadas para el añejamiento del vino.

El Sumiller o sommelier: Experto conocedor de vinos que sugiere el vino apropiado para cada ocasión para conseguir el maridaje perfecto.

El catador: Profesional del vino encargado de probar los caldos y proceder a una descripción técnica de sus propiedades olfativas, gustativas y sensoriales.

El responsable de logística: Persona dedicada a la gestión de stock de una bodega. Gestiona las añadas, controla las condiciones ideales de temperatura, luz, humedad y el control de salidas y entradas.

El responsable de marketing: Con el crecimiento de las bodegas surge el departamento de marketing o la externalización de estos servicios. Esta persona elaborará y gestionará un plan estratégico para conseguir los objetivos del mercado.

¿Conocías todas estas profesiones? ¿Añadirías alguna más? ¡Cuéntanoslo!

Artículo escrito por Adrián Guareño (@guareOW) en http://www.organicwine.co/es/blog/ (@OWB2B)