Pedro Ximénez 1827

TIPO DE UVA: Pedro Ximénez.
VEJEZ PROMEDIADA: 6 años.
ELABORACIÓN: Exposición de la uva cortada al sol (Soleo). Prensado suave y encabezado del mosto.
Envejecimiento siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas en botas de roble americano. Este proceso se ve favorecido por el singular microclima existente en El Puerto de Santa María, donde se encuentran las bodegas, con valores de temperatura y humedad suaves a lo largo del año.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
•A la vista: Color caoba oscuro, muy denso (lagrimeo).
•A la nariz: Profundos aromas de pasificación, muy aromático y perfumado.
•A la boca: Muy dulce, armónico, sabroso, profundo.
CONSERVACIÓN: Como norma general se debe conservar en lugares bien ventilados y alejados de fuentes de calor. Una vez abierto conservar en la nevera.
RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Ideal para después de las comidas, solo o para servir con cualquier tipo de dulces y va bien también como acompañante de helados o queso azul. Temperatura de consumo entre 12°-16°C.
PREMIOS:
Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles 2007
Medalla de Plata Japan Wine Challenge 2007
88 Puntos Wine Spectator USA 2006
92 Puntos The Wine Advocatet USA 2007
90 Puntos Wine & Spirits Magazine USA 2008
91 Puntos Wine Enthusiast USA 2008