La 'Dieta Atlántica' y sus beneficios para la salud, bienestar y longevidad a debate en Santiago

La Universidad de Santiago organiza un curso de verano sobre nutrición y gastronomía atlántica

Relacionados

{iarelatednews articleid="852,853"}

La dieta atlántica es el tema central de una de las propuestas incluidas en la programación de la Universidad de Verano 2011 de la Universidad de Santiago de Compostela.

En estos cursos se estudiarán las ventajas de la dieta atlántica en la que, relacionando nutrición y gastronomía, se evalúan los beneficios que esta dieta puede reportar para la salud, bienestar y longevidad.

Bajo la dirección del profesor Rafael Tojo y promovido por la Fundación Dieta Atlántica de la Universidad de Santiago de Compostela, las intervenciones contempladas en el programa girarán alrededor a la historia de la dieta atlántica, con especial referencia al marco atlántico español y, de manera específica, sobre los beneficios de esta alternativa alimentaria.

Para desarrollar este análisis, han sido invitados profesionales e investigadores de diferentes ámbitos, desde la historia, hasta la genética, la endocrinología, la nutrición y la bromatología, a neurología, a cardiología, la oftalmología o la química, entre muchos otros perfiles.

Además de trazar puntos de referencia entre la dieta atlántica y los diversos campos de estudio abordados, el curso acercará a los asistentes el papel en este campo de la industria de la alimentación, con la presencia de representantes de diversas empresas del sector alimentario.

Este curso, denominado "Dieta Atlántica: nutrición y gastronomía, beneficios para la salud, bienestar y longevidad", será impartido en la Facultad de Medicina del Campus de Santiago de Compostela, del 12 al 16 de septiembre, en horario de 9:30 a 19:00 horas, que supondrán un total de 40 horas lectivas.