calle cortado dia 8

Vendimia día 8.

La entrada de Uva. Empezamos Hoy.

Prensamos la uva entera, la prensa lleva 2500 kilos de uva. Prensamos durante 2 horas lentamente. En el pan de recepción de mosto hemos colocado pastillas de co2 líquido. Ayuda a enfriar el mosto. En el tanque de mosto también hemos colocado las pastillas de co2. Nos ayuda prevenir la oxidación del mosto.

Hemos vendimiado 10,000 kilos y la mayoría en la finca de Lantano en Portas, Para Mostros es la uva mas avanzado y en este momento de prensa tiene un relación acidez alcohol de lo siguiente 12,7 alcohol 7,9 de acidez. Aunque es un poco alto en alcohol y bajo en acidez recebemos con alegría.

Después de la vendimia en cajas de 20 kg, ponemos en pallets de 25 cajas, pesamos y pasamos inspección de D.O. Rias Baixas. Nuestro veedor han visitado la finca y asegurado que la uva de Lantano es 100% albariño y que esta vendimiado en cajas de 20 Kg. He probado que el grado alcohólico es encima de 11 y que estamos cumpliendo con la normativa nueva 11045.

Problemas otro vez…

Calle Cortado. La ciudad he decidido a hacer obras en la calle que va a la bodega... no tenemos acceso a nuestro sistema de frio. Tenemos un camión aparcado en una finca alado y tenemos el acceso bloqueado. Tenemos que pagar alguien de parar las obras... llamadas… no… no... no ...

Otro problema... carta de D.O. Rias Baixas.

Podemos subir a 13,000 kilos Ha bueno… como resultado de año extraordinario el D.O. Rias Baixas he subido 8,33 % la potencia de recepción de Uva. En nuestro caso no afecta nada, pero en otros casos sí. Hay fincas de albariño muy llenos por ahí. Esto seguro que algunos fincas puede tener hasta 13,300 kilos Ha es un año abundante...