Ipsis Mas d'Infants

VARIEDADES: Muscat - Chardonnay - Xarel.lo

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 11,5% vol.

ELABORACIÓN: Las variedades se elaboran por separado.El Chardonnay y el Muscat se vendimian algo prematuramente. El Xarel.lo ,en cambio, se recoge en su punto de máxima madurez.
Siempre se aplica un prensado muy suave con rápido enfriamiento de los mostos. Fermentaron a distintas temperaturas para potenciar en cada una diferentes componentes y matices aromáticos.
El ensamblaje de las tres variedades se realiza después de transcurridos tres meses desde el final de la fermentación.

NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo pálido, con reflejos verdosos.
Aroma con notas de flores blancas, de cítricos, de manzana y de frutas exóticas. Recuerdos anisados que aumentan la complejidad de su aroma.
La entrada en boca se muestra golosa y suave. Se aprecia una acidez muy bien ajustada y agradable que realza el carácter afrutado.

GASTRONOMÍA: Pescados al horno. Mariscos a la plancha. Aves a la parrilla. Quesos de oveja, de cabra y roquefort.