Táganan

Vino blanco de la zona de Anaga(Tenerife).Elaborado con uvas de cepas centenarias en pie franco como Gual, Forastera, Malvasía, Marmajuelo, Albillo y Listán Blanco plantadas en una zona escarpada de suelos volcánicos orientados al norte.
Cada parcela es vinificada por separado, alguna de ellas con maceración
de pieles, tras un suave prensado el mosto se desfanga de manera natural
por frío durante una noche. Fermentación alcohólica con levaduras
autóctonas en barricas neutras de 500 litros de roble francés.
Tras la fermentación alcoholica, algunas parcelas pasan a
depósitos de acero (40%) y el resto del vino permaneció en barrica (
60%) con sus propias lías durante un total 8 meses sin realizar ningún
trasiego ni ninguna adición de sulfuroso.