イタリアの飲食店、9月の支出は実質減

FIPE-Confcommercio（飲食・接客業を代表する連盟）が11月2日月曜日に発表したデータによると、9月のイタリアの飲食店では、客足がほぼ横ばいだった一方、支出は実質ベースで減少した。

FIPEの物価・消費観測所によると、レストランなどの飲食店への来店客数は2025年9月比で0.3％増加し、名目支出は1.7％増えた。しかし、この伸びは飲食サービス価格の前年比上昇率2.9％を下回り、インフレ調整後の消費者支出は実質ベースで減少した。

この数字からは、客足を維持しながらも、その来店を実質的な支出増につなげるのに苦戦する市場の姿が浮かぶ。FIPEによると、平均客単価も前年同月比で1.0％上昇したが、これも業界の価格上昇ペースを下回った。

9月のデータは、時間帯によって異なる傾向を示した。昼食時は来店客数が3.3％、支出が3.5％増加した。夕食時も改善し、来店客数は2.0％、支出は1.4％増えた。夕方のアペリティフは特に好調な分野の一つで、来店客数が3.4％、支出が7.9％増加した。

一方、ほかの利用機会は低調だった。午後の飲食は来店客数が5.2％、支出が1.3％減少した。夕食後から深夜にかけては、来店客数が2.3％、支出が10.4％落ち込んだ。裁量的な消費を支えてきた時間帯の一つで、需要が一段と後退したことを示唆している。

販売チャネル別では、従来型のレストランとバーがともに増加を記録した。レストランは来店客数が3.6％、支出が4.3％増加。バーは来店客数が2.5％、支出が2.0％増えた。食堂も伸び、来店客数は5.4％、支出は6.2％増加した。ジェラート店も特に大きな伸びを示し、来店客数は14.4％、支出は11.9％増えた。

デリバリーとテイクアウトは引き続き縮小した。FIPEによると、フードデリバリーの利用件数は7.0％減り、支出は14.6％落ち込んだ。テイクアウト店では、利用件数が6.1％、支出が1.9％減少した。

飲料の供給業者にとって、この変化は重要だ。バーやアペリティフ、店内での食事は、ワイン、ビール、蒸留酒、コーヒーの主要な販売機会だからだ。夕方のアペリティフ時の支出増は、カクテル、スパークリングワイン、ビールの需要を支える可能性がある一方、夕食後の客足の減少は深夜帯の飲料販売を圧迫しかねない。デリバリーとテイクアウトの落ち込みも、ソフトドリンクやパッケージ入りのアルコール飲料が食事と一緒に注文されることの多い販売チャネルに影響する可能性がある。

物価についてFIPEは、レストランサービスのインフレ率が8月の3.2％から9月には2.9％に鈍化したと発表した。この上昇率はイタリア全体のインフレ率4.2％を大きく下回っており、連盟によると、全体のインフレはエネルギーコストに押し上げられた。

業種別では、バーの価格が前年同月比で3.2％上昇した。菓子・ジェラート店は4.4％、コーヒーサービスは2.8％の値上がりとなった。従来型レストランの価格は2.6％、ピッツェリアは3.0％、食堂は2.1％上昇した。

9月の数字は、イタリアの消費者が外食を続ける一方、市場の一部では支出をより抑えていることを示している。FIPEのデータによると、食事やアペリティフに結びついた事業者は、午後の軽食、深夜の客足、デリバリー、テイクアウトに依存する事業者よりも好調だった。一方、業界全体では、価格上昇が支出の伸びを上回り続けている。