Le vendite mondiali di vino sono calate del 5% nel 2025, acuendo la cautela nel mercato del vino sfuso

Gli acquirenti nel mercato globale del vino sfuso restano cauti questo mese, poiché la debole domanda al dettaglio, le ingenti scorte e un calo dei prezzi riducono la pressione a impegnarsi in acquisti importanti, secondo il Global Market Report di luglio 2026 di Ciatti, pubblicato mercoledì.

Il rapporto ha affermato che il primo interesse per i vini dell’emisfero australe 2026 appena disponibili si è affievolito nel corso di giugno e all’inizio di luglio. Ciatti ha attribuito in parte questo rallentamento all’inizio delle vacanze estive nell’emisfero settentrionale e alle pause di mezza estate nell’emisfero australe, che hanno interrotto le trattative prima che molte richieste si trasformassero in accordi. Ma la ragione più ampia, ha detto l’azienda, è che gli acquirenti vedono poca necessità di muoversi rapidamente mentre l’offerta resta abbondante nella maggior parte dei Paesi produttori.

Questa cautela riflette un più ampio calo del consumo di vino. Ciatti ha citato dati pubblicati di recente da International Wine & Spirits Research, secondo cui i volumi globali delle vendite di vino sono diminuiti del 5% nel 2025, un calo più marcato rispetto al 2% registrato per i volumi complessivi delle bevande alcoliche. Il rapporto ha osservato che il vino spumante e il vino analcolico hanno rappresentato eccezioni, entrambi in crescita nonostante la contrazione della categoria più ampia.

Ciatti ha inoltre richiamato un bollettino successivo di Wine Australia che ha suddiviso i risultati di IWSR per i principali mercati di consumo. Secondo il rapporto, gli Stati Uniti hanno guidato il calo delle vendite di vino in bottiglia, con una debolezza significativa anche in Europa, Regno Unito, Cina e Argentina. Il quadro, ha detto Ciatti, è quello di un cambiamento strutturale di lungo periodo aggravato dalle pressioni economiche post-pandemia, che lascia dettaglianti e importatori con vendite lente e sufficiente flessibilità per acquistare solo piccole quantità quando necessario.

Questo modello di acquisto è diventato centrale nell’attuale mercato del vino sfuso. Invece di bloccare grandi contratti con mesi di anticipo, molti clienti stanno acquistando in modo incrementale, just in time. Per broker e fornitori, ciò significa maggiore sensibilità al prezzo, cicli decisionali più lunghi e meno segnali di urgenza anche quando le nuove annate arrivano sul mercato.

Ciatti ha affermato che le scorte restano elevate nella maggior parte dei Paesi fornitori, creando quelle che ha descritto come opportunità interessanti per gli acquirenti disposti ad agire. In un mercato in cui i prezzi tendono generalmente al ribasso, le aziende alla ricerca di vini di qualità o di prodotti alternativi a base vino possono riuscire a ottenere offerte competitive per i programmi retail. La società ha presentato questo come uno dei pochi vantaggi in un contesto altrimenti lento: l’abbondanza di stock può aiutare i brand a rendere più aggressivi i prezzi e a cercare di riconquistare consumatori che hanno ridotto gli acquisti di vino o si sono spostati verso altre bevande.

Il rapporto arriva mentre i vigneti delle principali regioni dell’emisfero settentrionale avanzano rapidamente nella stagione vegetativa. L’Europa ha registrato intense ondate di calore a maggio, giugno e luglio, anticipando lo sviluppo della vite e spingendo alcuni viticoltori a rientrare in anticipo dalle ferie pre-vendemmiali. Ciatti ha detto che il caldo ha accelerato i cicli vegetativi e riportato l’attenzione sulla salute della vite e sul potenziale rendimento finale mentre i produttori si avvicinano alla vendemmia.

La California è ancora più avanti dell’Europa sotto alcuni aspetti, sebbene per ragioni diverse. Ciatti ha detto che i vigneti in tutto lo Stato hanno accelerato a causa del clima insolitamente caldo da febbraio ad aprile, anziché per i picchi estremi dell’estate. La véraison, la fase in cui gli acini iniziano a cambiare colore e a maturare, sembrava essere in corso quasi in tutto lo Stato entro il 4 luglio, secondo il rapporto. Ciatti ha detto che questa tempistica potrebbe rendere questo uno dei periodi di véraison più precoci in California da almeno 20 anni.

Il ritmo di sviluppo dei vigneti conta perché influenza le aspettative sui tempi di vendemmia, sulla pianificazione della manodopera e sull’offerta finale. In un mercato già alle prese con scorte in eccesso, un’altra vendemmia tempestiva o abbondante potrebbe aggiungere pressione se la domanda non migliora. Allo stesso tempo, i rischi meteorologici restano importanti. I cicli accelerati della vite possono esporre gli acini a diversi andamenti termici più avanti nell’estate e possono influire sulle rese o sull’equilibrio dell’uva a seconda delle condizioni fino alla vendemmia.

Il rapporto mensile di Ciatti è seguito con attenzione in alcune aree del settore perché combina i riscontri dei broker con indicazioni di prezzo nei principali Paesi produttori. La società ha detto che l’edizione di luglio include dettagli sulle recenti attività nel vino sfuso, compresi gli stili scambiati e a quali prezzi, anche se gran parte della sua griglia dettagliata dei prezzi resta dietro un paywall in abbonamento.

Il messaggio complessivo di questa uscita mensile è che l’offerta è disponibile, gli acquirenti sono selettivi e i trend di consumo continuano a pesare sulla fiducia. Anche con i nuovi vini dell’emisfero australe che entrano sul mercato e i vigneti dell’emisfero settentrionale che avanzano rapidamente verso la vendemmia, il commercio è ancora plasmato meno dalla scarsità che dall’esitazione su quanto vino i consumatori siano pronti ad acquistare.