Nals Margreid ने Merano WineFestival में Nama की सात विंटेज पेश कीं

Nals Margreid ने 35वें Merano WineFestival में अपनी प्रमुख Chardonnay Nama की सात विंटेज का वर्टिकल टेस्टिंग आयोजित किया। इसके जरिए वाइनरी ने यह दिखाने की कोशिश की कि समय के साथ वाइन में क्या बदलाव आया है और इसका उत्पादन अधिक केंद्रित कैसे हुआ है।

वाइनरी ने शुक्रवार, 6 नवंबर को इटली के दक्षिण टायरोल क्षेत्र के Nalles में बताया कि चखने में Nama की 2016, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 और 2023 की विंटेज शामिल थीं। कार्यक्रम का केंद्र Cristina Mercuri की मास्टरक्लास थी। Mercuri Master of Wine और Mercuri Wine Club की संस्थापक हैं; उन्होंने प्रतिभागियों को इन वाइनों के क्रमवार चखने में मार्गदर्शन दिया।

अब Nama का उत्पादन 100% Chardonnay से होता है, लेकिन शुरुआती वर्षों में ऐसा नहीं था। वाइनरी के मुताबिक, 2016 की रिलीज़ में 85% Chardonnay, 9% Pinot Bianco और 6% Sauvignon था, जबकि 2018 की विंटेज में 90% Chardonnay, 7% Pinot Bianco और 3% Sauvignon था। 2019 की विंटेज से Nama पूरी तरह Chardonnay से बनाई जा रही है।

यह बदलाव Nama को अपने पोर्टफोलियो के एक और लेबल के बजाय विशिष्ट पहचान वाली वाइन के रूप में स्थापित करने की वाइनरी की कोशिश का अहम हिस्सा है। Nals Margreid ने कहा कि यह परियोजना ऑल्टो अडिजे में उसके अंगूर-बागों की विशेषता को ऐसी एकल Chardonnay के जरिए व्यक्त करने के लिए विकसित की गई, जिसमें समय के साथ परिपक्व होने की संरचना हो।

चखने में वाइन बनाने की प्रक्रिया पर भी प्रकाश डाला गया। Nals Margreid ने बताया कि हर विंटेज के लिए अंगूर हाथ से चुनकर तोड़े जाते हैं। इसके बाद छोटे ओक बैरल में 18 महीने तक किण्वन और परिपक्वन होता है। मिश्रण तैयार होने के बाद वाइन बॉटलिंग तक स्टेनलेस स्टील टैंकों में रखी जाती है—2016 की वाइन के मामले में 12 महीने और बाद की विंटेज के लिए 9 महीने। फिर बोतल में इसे एक और साल तक परिपक्व किया जाता है।

उत्पादन से जुड़े ये पहलू इसलिए अहम हैं क्योंकि वाइनरी Nama को केवल एक क्षेत्रीय Chardonnay के रूप में नहीं, बल्कि लंबे समय तक टिकने वाली वाइन के रूप में स्थापित करना चाहती है। वर्टिकल टेस्टिंग में एक ही वाइन की अलग-अलग वर्षों की विंटेज साथ-साथ चखी जाती हैं। इसका इस्तेमाल आम तौर पर यह दिखाने के लिए किया जाता है कि अलग-अलग उगाई के मौसम वाइन को कैसे प्रभावित करते हैं और उम्र के साथ उसमें क्या बदलाव आता है। 100% Chardonnay अपनाने से पहले और बाद की अवधि को समेटने वाली सात विंटेज चुनकर Nals Margreid ने इस बदलाव को अपनी प्रस्तुति के केंद्र में रखा।

वाइनरी ने वाइन के विकास के पीछे की प्रमुख प्रेरक शक्ति बताए गए वाइनमेकर Harald Schraffl के हवाले से कहा कि चखने का उद्देश्य यह दिखाना था कि समय Nama की पहचान को कैसे आकार देता है। Schraffl ने एक बयान में कहा, “Nama का जन्म पहाड़ों और ऑल्टो अडिजे की मिट्टी की गहराई को आवाज़ देने की इच्छा से हुआ। सात विंटेज के जरिए इसे फिर से जानने से हम देख पाते हैं कि समय इसकी नज़ाकत और पहचान को कैसे उजागर करता है।”

सेल्स डायरेक्टर Gottfried Pollinger ने कहा कि इस आयोजन का मकसद वाइनरी के काम को महोत्सव में आए व्यापार जगत के पेशेवरों, वाइन प्रेमियों और उद्योग विशेषज्ञों के व्यापक समूह के सामने रखना भी था। उन्होंने कहा कि वर्टिकल टेस्टिंग को अंगूर-बाग और वाइन सेलर, दोनों में वाइनरी के दीर्घकालिक दृष्टिकोण को साझा करने के लिए तैयार किया गया था।

Nals Margreid ऑल्टो अडिजे में स्थित है। उत्तरी इटली का यह वाइन क्षेत्र ठंडी जलवायु और अधिक ऊंचाई वाले स्थानों पर बनने वाली सफेद वाइनों के लिए जाना जाता है। वाइनरी ने कहा कि Nama का उद्देश्य इस पर्वतीय परिवेश और Adige घाटी के Nalles की स्थानीय मिट्टी को प्रतिबिंबित करना है। अंगूरों के चयन, अंगूर-बागों की उत्पत्ति और लंबे समय तक सेलर में परिपक्वन पर जोर देकर, वाइनरी इस वाइन को इस उदाहरण के रूप में पेश कर रही है कि प्रीमियम सफेद वाइन में क्षेत्रीय पहचान और वाइन बनाने के तकनीकी फैसले किस तरह मिल सकते हैं।

महोत्सव के मंच ने वाइनरी को ऐसे दर्शकों तक पहुंचने का अवसर दिया, जिनकी रुचि पहले से ही उच्च श्रेणी की वाइनों में थी। 35वें संस्करण में पहुंच चुका Merano WineFestival इटली के सबसे चर्चित वाइन आयोजनों में से एक है और यहां नियमित रूप से उत्पादक, खरीदार, पत्रकार और संग्रहकर्ता आते हैं। Nals Margreid के लिए यह Nama को स्पष्ट शैलीगत दिशा और अलग-अलग विंटेज में परिपक्व होने की क्षमता वाली वाइन के रूप में पेश करने के लिए स्वाभाविक मंच था।

मास्टरक्लास के प्रारूप ने वाइनरी को उस पहलू पर भी जोर देने का मौका दिया, जिसे किसी एक बोतल की रिलीज़ के जरिए समझाना कठिन हो सकता है: निरंतरता। 2016 से 2023 तक की विंटेज परोसकर उसने साल-दर-साल के फर्क और अपनी व्यापक उत्पादन पद्धति में निरंतरता, दोनों दिखाईं। शुरुआती मिश्रित अंगूरों वाली विंटेज और बाद की 100% Chardonnay वाइनों से यह सीधी तुलना संभव हुई कि परियोजना का फोकस कैसे अधिक विशिष्ट हुआ है।

Nals Margreid ने Nama को अपनी प्रमुख वाइनों में से एक बताया और कहा कि यह लेबल तकनीकी सटीकता तथा क्षेत्रीय पहचान के बीच संतुलन का प्रतिनिधित्व करता है। व्यवहार में इसका अर्थ है कि वाइन को लंबे परिपक्वन, सावधानीपूर्वक चयन और शैली को क्रमिक रूप से निखारने की प्रक्रिया आकार देती है; अब इस परियोजना की पूरी अभिव्यक्ति Chardonnay के जरिए सामने आती है।

चखने के साथ वाइनरी ने उत्पादन की मात्रा या वितरण में बदलाव की घोषणा नहीं की और अपने बयान में कीमतों की जानकारी भी नहीं दी। इसके बजाय उसका ध्यान वर्टिकल प्रस्तुति और 2016 से 2023 तक की विंटेज की सार्वजनिक तुलना के जरिए एस्टेट की वाइन-श्रेणी में Nama की भूमिका को और मजबूत करने पर रहा।