17.06.2026
Bragato Research Institute ने न्यूज़ीलैंड के वाइन उद्योग को निकट अवधि की अंगूरबाग और वाइनरी समस्याओं, जैसे रोग नियंत्रण से लेकर कम-उत्सर्जन पैकेजिंग तक, से निपटने में मदद करने के उद्देश्य से चार शोध परियोजनाओं को मंजूरी दी है।
संस्थान ने बताया कि इन परियोजनाओं का चयन मार्च में खोली गई एक प्रतिस्पर्धी फंडिंग प्रक्रिया के बाद किया गया, जिसमें 30 से अधिक आवेदन आए थे और मांगी गई धनराशि उपलब्ध राशि से अधिक थी। स्वीकृत कार्य एक से दो वर्षों के भीतर पूरा करने के लिए तैयार किए गए हैं और संस्थान की व्यावहारिक उद्योग आवश्यकताओं पर केंद्रित शोध रणनीति के अनुरूप हैं।
एक परियोजना यह परीक्षण करेगी कि क्या powdery mildew spore trapping शुरुआती मौसम में फफूंदनाशी छिड़काव वास्तव में कब आवश्यक है, यह तय करने में उत्पादकों की मदद कर सकता है। Thoughtful Viticulture की Karen Peterson के नेतृत्व में यह अध्ययन Marlborough के अंगूरबागों में मौसम और स्पोर-आधारित आकलनों को निर्णय-सहायता उपकरण के रूप में जांचेगा। Powdery mildew अंगूर उत्पादकों के लिए एक बार-बार आने वाली समस्या बनी हुई है, और संस्थान ने कहा कि न्यूज़ीलैंड के अंगूरबागों में अभी तक स्प्रे कार्यक्रमों को अधिक सटीक बनाने के लिए व्यापक रूप से उपलब्ध उपकरण नहीं हैं। इस कमी के कारण अतिरिक्त स्प्रे चक्र, अधिक परिचालन लागत, ज्यादा उत्सर्जन और रसायनों के अनचाहे संपर्क तथा मिट्टी के संपीड़न का अधिक जोखिम हो सकता है।
एक अन्य परियोजना निर्यात पैकेजिंग पर केंद्रित होगी, जो न्यूज़ीलैंड वाइन के लिए पर्यावरणीय प्रभाव का एक प्रमुख स्रोत है क्योंकि उत्पादकों को प्रमुख विदेशी बाजारों तक लंबी दूरी पर शिपमेंट करनी पड़ती है। Planetary Accounting Network की Kate Meyer और Alice Oswald के नेतृत्व में यह अध्ययन मानक कांच, हल्के कांच, कैन, bag-in-box प्रारूपों और गंतव्य पर पैकेजिंग के साथ बल्क शिपिंग की तुलना करेगा। संस्थान के अनुसार, यह कार्य प्रमुख निर्यात क्षेत्रों में पर्यावरणीय प्रभाव, लागत, लॉजिस्टिक्स, गुणवत्ता जोखिम और बाजार उपयुक्तता का आकलन करेगा। इसका उद्देश्य वाइनरी को ऐसे प्रमाण देना है जिनका उपयोग वे पैकेजिंग चुनते समय कर सकें, ताकि उत्सर्जन कम हो और साथ ही व्यावसायिक व्यवहार्यता तथा विदेशों में न्यूज़ीलैंड वाइन की प्रीमियम छवि बनी रहे।
यह पैकेजिंग कार्य केवल वाइनरी तक सीमित नहीं रह सकता, क्योंकि कंटेनर का चयन, माल ढुलाई का वजन और भराई का स्थान व्यापक पेय व्यवसाय में लागत, शेल्फ लाइफ और कार्बन फुटप्रिंट को प्रभावित कर सकते हैं। खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं की स्थिरता संबंधी दबाव का सामना कर रहे वाइन तथा अन्य पेय उत्पादकों के लिए, कम-प्रभाव वाले प्रारूपों पर स्पष्ट डेटा भविष्य की निर्यात रणनीतियों को प्रभावित कर सकता है।
तीसरी परियोजना Botrytis cinerea से जुड़े वाइनमेकिंग चुनौतियों और no- तथा low-alcohol उत्पादों पर कृत्रिम बुद्धिमत्ता लागू करेगी। Victoria University of Wellington के Wayne Patrick के नेतृत्व में यह शोध ऐसे छोटे प्रोटीन डिजाइन करने की कोशिश करेगा जो botrytis द्वारा उत्पादित laccase enzymes से जुड़कर उन्हें निष्क्रिय कर दें। ये enzymes स्वाद और सुगंध यौगिकों का ऑक्सीकरण कर सकते हैं, जिससे रंग भूरा पड़ सकता है और स्वाद खराब हो सकता है। परियोजना उन प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले enzymes की भी तलाश करेगी जो no- और low-alcohol wines की स्वाद और सुगंध को प्रभावित करते हैं, फिर उन्हें इस तरह पुनःडिज़ाइन करेगी कि वे fermentation conditions में प्रभावी ढंग से काम करें। Bragato Research Institute ने कहा कि इससे winemakers को ऐसे नए उपकरण मिल सकते हैं जो उस श्रेणी में उत्पाद गुणवत्ता सुधारने में मदद करें जो पेय क्षेत्र भर में लगातार ध्यान आकर्षित कर रही है।
चौथी स्वीकृत परियोजना grapevine leafroll-associated virus 3, या GLRaV3, से संबंधित है, जिसे संस्थान ने न्यूज़ीलैंड के अंगूरबागों के लिए एक लगातार समस्या बताया क्योंकि इससे उपज घटती है, पकने में देरी होती है और फल की गुणवत्ता कम होती है। Bragato Research Institute की Ellie Bradley के नेतृत्व में यह अध्ययन देखेगा कि क्या RNA technology न्यूज़ीलैंड परिस्थितियों में संक्रमित बेलों के उपचार में मदद कर सकती है। चूंकि संक्रमित बेलों का वर्तमान में इलाज नहीं किया जा सकता, शोधकर्ता यह परीक्षण करने की योजना बना रहे हैं कि क्या शुरुआती RNA-आधारित स्प्रे लक्षणयुक्त बेलों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और न्यूज़ीलैंड में विकसित वैकल्पिक formulations का आकलन कर सकते हैं।
संस्थान ने कहा कि अंतरराष्ट्रीय शोध से पता चला है कि RNA molecules अन्य स्थानों पर field conditions में संक्रमित बेलों में GLRaV3 स्तर को काफी हद तक कम कर सकते हैं। न्यूज़ीलैंड परियोजना का उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि क्या स्थानीय स्तर पर भी ऐसे ही परिणाम संभव हैं।
कुल मिलाकर, ये चार परियोजनाएँ ऐसे व्यावहारिक निर्णयों को लक्षित करती हैं जो अंगूर उत्पादन और तैयार वाइन दोनों को प्रभावित करते हैं: कब छिड़काव करना है, वाइनरी में रोग क्षति कैसे सीमित करनी है, अंगूरबागों में वायरस दबाव कैसे प्रबंधित करना है और बोतलों या वैकल्पिक प्रारूपों को कम पर्यावरणीय बोझ के साथ कैसे भेजना है। उत्पादन लागत, जलवायु दबाव और बदलती उपभोक्ता मांग से जूझ रहे निर्यात-केंद्रित वाइन उद्योग के लिए इन सवालों का मार्जिन, उत्पाद गुणवत्ता और दीर्घकालिक प्रतिस्पर्धात्मकता पर सीधा असर पड़ता है.