RAW WINE 2027 में बोलोन्या के Slow Wine Fair में शामिल होगा

RAW WINE 2027 में बोलोन्या के Slow Wine Fair में अपना इटली का आयोजन करेगा। इससे प्राकृतिक वाइन के सबसे प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय नेटवर्कों में से एक उस आयोजन से जुड़ेगा, जो इटली के कम हस्तक्षेप वाली वाइन क्षेत्र में उत्पादकों और व्यापार खरीदारों के लिए एक प्रमुख मिलन स्थल बन चुका है।

Slow Wine Fair के आयोजक BolognaFiere और Slow Food ने मंगलवार को यह घोषणा की। मेले का छठा संस्करण 21 से 23 फरवरी, 2027 तक आयोजित होगा। बोलोन्या में होने वाला यह मेला जैविक, बायोडायनामिक और अन्य कम हस्तक्षेप वाली पद्धतियों से बनी वाइनों पर केंद्रित है।

नई साझेदारी के तहत RAW WINE हॉल 20 में प्राकृतिक, जैविक, बायोडायनामिक और कम हस्तक्षेप वाली वाइन बनाने वाले अंतरराष्ट्रीय उत्पादकों के लिए एक विशेष प्रदर्शनी क्षेत्र बनाएगा। आयोजकों के मुताबिक, इस क्षेत्र का उद्देश्य इन वाइनरी को आयातकों, विशेष वितरकों, वाइन शॉप मालिकों, सोमेलियरों और रेस्तरां तथा आतिथ्य क्षेत्र के पेशेवरों से जोड़ना है।

इस समझौते से Slow Wine Fair की अंतरराष्ट्रीय पहचान को बल मिलेगा। ऐसे समय में जब उत्पादक और वितरक प्रतिस्पर्धा से भरे वैश्विक वाइन बाजार में जगह बनाने की होड़ में हैं और बिक्री के लिए टिकाऊपन, विशिष्ट पहचान और प्रामाणिकता पर पहले से अधिक जोर दे रहे हैं। साथ ही, RAW WINE को किसी अलग आयोजन के बजाय एक स्थापित व्यापार मेले के भीतर इटली में मंच मिलेगा।

Slow Wine Fair का आयोजन BolognaFiere, Slow Food के साथ साझेदारी में करता है। यह मेला Slow Food के “अच्छी, स्वच्छ और निष्पक्ष” वाइन के सिद्धांतों पर आधारित है। 2012 में स्थापित RAW WINE खुद को प्राकृतिक, जैविक, बायोडायनामिक और कम हस्तक्षेप वाली विधियों से काम करने वाले हस्तशिल्पी उत्पादकों का वैश्विक समुदाय बताता है। आयोजकों के अनुसार, RAW WINE अब 2,000 से अधिक हस्तशिल्पी वाइन उत्पादकों को एक साथ लाता है और यूरोप, उत्तर अमेरिका तथा एशिया के प्रमुख वाइन बाजारों में आयोजन करता है।

यह साझेदारी दोनों ब्रांडों के मिशन में व्यापक समानता को दर्शाती है। दोनों ही वाइन को उसके क्षेत्र, जैव विविधता और खेती के तरीकों की अभिव्यक्ति मानते हैं, और अंगूर के बाग तथा वाइनरी में ऐसे तरीकों पर जोर देते हैं जिनसे हस्तक्षेप कम हो। व्यावहारिक तौर पर, इसका मतलब टिकाऊ खेती और वाइन बनाने में न्यूनतम छेड़छाड़ अपनाने वाली वाइनरी पर साझा ध्यान देना है।

बोलोन्या के लिए यह समझौता शहर को वाइन कारोबार के इस क्षेत्र का अधिक प्रमुख अंतरराष्ट्रीय केंद्र बनाने की व्यापक कोशिश का भी हिस्सा है। आयोजकों ने कहा कि इस कदम से ऐसा मॉडल आगे बढ़ेगा जो उत्पादकों की पहचान, टिकाऊपन और कारोबारी अवसरों को जोड़ता है।

दोनों पक्षों के लिए इसका कारोबारी पक्ष अहम है। BolognaFiere ने बताया कि Slow Wine Fair के पिछले संस्करण में, इटली की व्यापार एजेंसी Agenzia ICE के सहयोग से, 32 देशों के 350 खरीदार शामिल हुए और कारोबार-से-कारोबार के 2,000 से अधिक बैठकें हुईं। अगले साल RAW WINE खंड में शामिल होने वाले उत्पादकों, खासकर निर्यात साझेदार तलाश रही छोटी वाइनरी, के लिए ये आंकड़े बड़ा आकर्षण हो सकते हैं।

आयोजकों के अनुसार, RAW WINE क्षेत्र में चखने के सत्रों और मास्टरक्लास का कार्यक्रम भी तैयार किया जा रहा है। उन्होंने कहा कि इन आयोजनों का मकसद वाइनरी और व्यापार जगत के पेशेवरों के बीच सीधा संपर्क बढ़ाना और खरीदारों को उत्पादन विधियों तथा क्षेत्रीय शैलियों की बेहतर जानकारी देना है।

RAW WINE की स्थापना फ्रांसीसी मास्टर ऑफ वाइन Isabelle Legeron ने की थी, जो प्राकृतिक और कम हस्तक्षेप वाली वाइनों की सबसे चर्चित समर्थकों में से एक बन गई हैं। आयोजकों ने उन्हें मास्टर ऑफ वाइन की उपाधि हासिल करने वाली पहली फ्रांसीसी महिला बताया और कहा कि लंदन स्थित Institute of Masters of Wine ने 31 देशों के 427 लोगों को यह योग्यता प्रदान की है। उन्होंने यह भी कहा कि वाइन क्षेत्र में योगदान के लिए Legeron को फ्रांस का Legion of Honor दिए जाने वाला है।

घोषणा के साथ जारी बयान में Legeron ने कहा कि यह साझेदारी जैविक, बायोडायनामिक, प्राकृतिक और कम हस्तक्षेप वाली वाइनों के आंदोलन को समर्थन देगी। उन्होंने इस सहयोग को खाद्य प्रणालियों और औद्योगिक एकरूपता के विरोध से जुड़े Slow Food के व्यापक संदेश से जोड़ा। उनके मुताबिक, दोनों समूहों का मिशन साझा है और साथ काम करने से बाजार में उनकी आवाज मजबूत हो सकती है।

BolognaFiere की कारोबारी इकाई के निदेशक Rossano Bozzi ने इस समझौते को व्यापार मेलों की ऐसी व्यापक रणनीति का हिस्सा बताया जो सिर्फ आगंतुकों की संख्या तक सीमित नहीं है। एक बयान में उन्होंने कहा कि मेलों का भविष्य इस बात पर निर्भर करता है कि वे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचाने जाने वाले समुदायों को साथ ला पाते हैं या नहीं, बाजार में बदलावों का जवाब देते हैं या नहीं और प्रदर्शकों तथा खरीदारों के लिए ठोस कारोबारी अवसर पैदा करते हैं या नहीं। उन्होंने कहा कि RAW WINE के साथ साझेदारी Slow Wine Fair की अंतरराष्ट्रीय पहचान के लिहाज से एक अहम कदम है और बोलोन्या में हस्तशिल्पी, टिकाऊ तथा स्वतंत्र अंगूर की खेती के लिए विशिष्ट मंच बनाने के BolognaFiere के लक्ष्य को आगे बढ़ाती है।

अंतरराष्ट्रीय विस्तार पर यह जोर बताता है कि यह गठजोड़ मेले से आगे भी क्यों मायने रखता है। कई वर्षों तक प्राकृतिक वाइन का कारोबार मुख्यतः सीमित दायरों, विशेष आयातकों और स्वतंत्र खुदरा विक्रेताओं तक ही रहा। हाल के वर्षों में इस श्रेणी पर रेस्तरां समूहों, आतिथ्य क्षेत्र के खरीदारों और निर्यात पर केंद्रित वितरकों का ध्यान भी बढ़ा है। व्यापार मेले ऐसे कारोबारी संबंध बनाने के प्रमुख ठिकानों में शामिल हो गए हैं।

इस साझेदारी का समय भी उल्लेखनीय है। यूरोप भर के वाइन उत्पादक बढ़ती लागत, जलवायु जोखिमों, उपभोक्ता आदतों में बदलाव और दुकानों की शेल्फ पर जगह पाने की कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना कर रहे हैं। ऐसे माहौल में, उत्पादन के स्पष्ट मूल्यों और विशिष्ट बाजार खंडों पर केंद्रित मेले छोटी वाइनरी को अलग पहचान बनाने का अवसर दे सकते हैं। आयोजकों को उम्मीद है कि Slow Wine Fair और RAW WINE की संयुक्त पहुंच इसमें मदद करेगी।

2027 का संस्करण इटली में इस मॉडल की पहली परीक्षा होगा। अगर सहयोग योजना के मुताबिक सफल रहा, तो इससे प्राकृतिक, जैविक और बायोडायनामिक वाइन के अंतरराष्ट्रीय कैलेंडर में बोलोन्या की स्थिति मजबूत हो सकती है। साथ ही, उत्पादकों को उन खरीदारों के बड़े समूह तक पहुंच मिलेगी जो कारोबारी बैठकों, चखने के सत्रों और खरीद के लिए पहले से मेले में आते हैं।