अध्ययन: वैश्विक वाइन मंदी स्थायी आपूर्ति-मांग असंतुलन का संकेत

एक नए अध्ययन के अनुसार, वैश्विक वाइन बाजार की गिरावट कोई अस्थायी रुकावट नहीं, बल्कि आपूर्ति की अधिकता और कमजोर मांग से पैदा हुई संरचनात्मक समस्या है, खासकर कम कीमत वाली रेड वाइन के मामले में। University of Adelaide के Kym Anderson द्वारा किए गए और Cambridge University Press की Journal of Wine Economics में प्रकाशित इस शोध के मुताबिक, अब बाजार के सबसे ऊंचे मूल्य वर्ग को छोड़कर लगभग हर खंड और सभी प्रमुख उत्पादक देशों में कीमतों पर दबाव है।

Anderson का कहना है कि वाइन क्षेत्र में गिरावट का सामान्य पैटर्न अब टूट गया है। पिछली मंदियों में एक उत्पादक देश की कमजोरी की भरपाई दूसरे देश की मजबूती से हो सकती थी। इस बार दबाव अधिक व्यापक और लगातार बना हुआ है। अध्ययन के अनुसार, वैश्विक बाजार में बिना बिके वाइन का बड़ा अधिशेष जमा है और इस असंतुलन के केंद्र में साधारण रेड वाइन है।

समस्या का एक कारण उपभोक्ताओं के व्यवहार में आया लंबा बदलाव है। अध्ययन के अनुसार, 1960 के दशक की शुरुआत से बीयर और स्पिरिट्स की वैश्विक खपत की मात्रा दोगुनी हो गई है, जबकि वाइन की खपत में एक-चौथाई की गिरावट आई है। कुल वैश्विक अल्कोहल खपत में वाइन की हिस्सेदारी एक-तिहाई से अधिक से घटकर 2023 में एक-आठवें से भी कम रह गई। एक दशक से अधिक समय से कुल अल्कोहल खपत स्थिर है और प्रति वयस्क खपत लगभग 50 साल पहले के अपने चरम स्तर से 30% नीचे है।

वाइन के भीतर भी गिरावट सभी श्रेणियों में समान नहीं रही है। स्टिल रेड वाइन की हिस्सेदारी में सबसे अधिक कमी आई है, जबकि व्हाइट, रोज़े और स्पार्कलिंग वाइन की हिस्सेदारी बढ़ी है। नतीजतन, कई उत्पादकों के अंगूर के बाग और भंडार ऐसे स्टाइल से जुड़े हैं जिनकी लोकप्रियता घट रही है, जबकि कुछ अन्य श्रेणियां अधिक मजबूत बनी हुई हैं।

अध्ययन प्रीमियम और जन-बाजार वाइन कारोबार के बीच बढ़ती खाई का भी जिक्र करता है। IWSR के आंकड़ों का हवाला देते हुए इसमें कहा गया है कि 2013 से 2022 के बीच प्रति बोतल $10 से अधिक कीमत वाली प्रीमियम वाइन की वैश्विक बिक्री का मूल्य सालाना 3.1% की दर से बढ़ा। इसी अवधि में इससे कम कीमत वाली वाइन की बिक्री का मूल्य सालाना 2.2% घटा। यह अंतर अंगूर की कीमतों में भी दिखाई देता है।

California में कम कीमत वाली वाइन के लिए पहचाने जाने वाले गर्म अंतर्देशीय क्षेत्र Fresno और उम्दा वाइन से जुड़े Napa के बीच का अंतर तेजी से बढ़ा है। अध्ययन के मुताबिक, Fresno में अंगूर की वास्तविक कीमतें 1990 के दशक के उत्तरार्ध से गिर रही हैं, जबकि Napa में इनमें मजबूत बढ़ोतरी हुई है। Australia में अध्ययन इसी तरह का अंतर थोक उत्पादन से जुड़े गर्म क्षेत्र Riverland और अधिक ठंडे, उच्च श्रेणी की वाइन के लिए पहचाने जाने वाले Mornington के बीच बताता है। 1990 के दशक में उछाल के बाद Riverland में कीमतें 2000 के दशक में तेजी से गिरीं, जबकि Mornington में वे बढ़ती रहीं।

वैश्विक व्यापार का नक्शा भी बदल गया है। अध्ययन के मुताबिक, 1985 में Argentina, Australia, Chile, New Zealand, South Africa और United States की हिस्सेदारी दुनिया के वाइन निर्यात में 1% थी। 2000 के दशक के उत्तरार्ध तक इन छह देशों की हिस्सेदारी वैश्विक निर्यात मूल्य में 25% और निर्यात मात्रा में 30% तक पहुंच गई। इसी अवधि में France, Italy और Spain की संयुक्त निर्यात हिस्सेदारी घटकर मूल्य के लिहाज से 58% और मात्रा के लिहाज से 53% रह गई।

इस बढ़त को उत्पादन में लंबे समय तक हुए विस्तार से बल मिला। अध्ययन के अनुसार, 2012 तक के 20 वर्षों में इन छह नए निर्यात शक्तियों ने अपना उत्पादन लगभग दोगुना कर लिया और उत्पादित वाइन का करीब 40% निर्यात किया। दुनिया भर में निर्यात बाजारों तक पहुंचने वाले वाइन उत्पादन का हिस्सा 1965 में 10% से बढ़कर 2025 में 43% हो गया। इससे विदेशी मांग और माल ढुलाई लागत में अचानक बदलावों के प्रति उद्योग की संवेदनशीलता बढ़ गई।

इसके बाद कई झटके एक साथ लगे। चीन में मांग का गिरना, Covid महामारी और शिपिंग लागत में तेज बढ़ोतरी ने पहले से ही अतिरिक्त आपूर्ति वाले बाजार पर दबाव और बढ़ा दिया। अध्ययन के मुताबिक, Australia में मौजूदा अधिशेष पूरे एक साल की फसल से भी बड़ा है और थोक वाइन $0.60 प्रति लीटर से कम में बिक रही है। अध्ययन में दिए गए एक उदाहरण के अनुसार, California की एक वाइनरी ने 2026 की फसल से पहले टैंकों में जगह खाली करने के लिए थोक Pinot Noir मुफ्त में दे दी।

व्यापक पेय कारोबार के लिए इन निष्कर्षों का महत्व अंगूर के बागों और वाइनरियों से आगे तक है। वाइन की कीमतों में लंबे समय तक कमजोरी उन उत्पादकों, वितरकों और खुदरा विक्रेताओं के निवेश फैसलों, अंगूर की खरीद और भंडार रणनीति को प्रभावित कर सकती है, जिनके पोर्टफोलियो में बीयर, स्पिरिट्स और अन्य पेय भी शामिल हैं। कंपनियों को यह भी तय करना पड़ सकता है कि धीमी गति से बिक रहे वाइन भंडार में पूंजी लगाए रखें या अधिक मांग वाली श्रेणियों की ओर ज्यादा संसाधन मोड़ें।

अध्ययन के मुताबिक, सबसे स्पष्ट उपाय अंगूर के बागों का क्षेत्रफल घटाना है, लेकिन यह प्रक्रिया धीमी और महंगी है। 1990 से 2023 के बीच वैश्विक अंगूर-बाग क्षेत्रफल 5.4 million hectares से घटकर 4.5 million hectares रह गया—यह कमी तीन दशक से अधिक समय में हुई। Anderson उन पर्यवेक्षकों का हवाला देते हैं, जिनका कहना है कि आपूर्ति को मांग के करीब लाने के लिए अब फिर इसी पैमाने पर कटौती की जरूरत पड़ सकती है।

California में यह कमी पहले ही शुरू हो चुकी है। 2025 में उत्पादकों ने 38,000 acres में फैली बेलें हटाईं, जो राज्य के कुल अंगूर-बाग क्षेत्रफल का 7% है। इसके बावजूद, अध्ययन में उद्धृत उत्पादकों का कहना है कि यह पर्याप्त नहीं है। Anderson चेतावनी देते हैं कि अगर इस दशक में बड़े पैमाने पर बेलें नहीं हटाई गईं, तो कम कीमतें लंबे समय तक बनी रहने की आशंका है और अंततः कुछ उच्च गुणवत्ता वाली वाइन पर भी इसका दबाव पड़ सकता है।

रिपोर्ट के मुताबिक, लंबे समय में वृद्धि की सबसे बड़ी उम्मीद Asia और Africa में है, जहां आबादी के अनुपात में वाइन की खपत अब भी बहुत कम है। India और Africa—दोनों में करीब 1 billion वयस्क हैं, लेकिन दुनिया की कुल वाइन खपत में दोनों की संयुक्त हिस्सेदारी केवल 1% है। टैंक भरे होने, अंगूर की कीमतें कमजोर रहने और रेड वाइन की मांग सुस्त होने से जूझ रहे उत्पादकों के लिए यह संभावित बाजार अभी दूर है, तत्काल अवसर नहीं।