स्पार्कलिंग वाइन अब रोज़मर्रा की प्रीमियम ड्रिंकिंग में शामिल हो रही है

एक नए उद्योग पूर्वानुमान के अनुसार, वैश्विक स्पार्कलिंग वाइन बाजार एक संरचनात्मक बदलाव से गुजर रहा है, जो इसे अब तक केवल उत्सवों के लिए आरक्षित पेय की भूमिका से आगे बढ़ाकर रोज़मर्रा की प्रीमियम खपत की ओर ले जा रहा है। Maximize Market Research के मुताबिक, यह बाजार 2025 में $49.85 billion का था और 2032 तक $69.21 billion तक पहुंच सकता है, यानी 4.8% की चक्रवृद्धि वार्षिक दर से बढ़ सकता है।

रिपोर्ट के अनुसार, स्पार्कलिंग वाइन वाइन कारोबार के सबसे गतिशील हिस्सों में से एक बन गई है और कई बाजारों में यह उन कुछ श्रेणियों में शामिल है जो अन्य वाइन खंडों के सिकुड़ने के बावजूद अभी भी वृद्धि दर्ज कर रही हैं। यह रुझान इटली में साफ दिखता है, जहां मांग अब केवल Prosecco तक सीमित नहीं रही, बल्कि Franciacorta जैसे पारंपरिक विधि वाले वाइनों सहित कई अधिक व्यापक अपीलेशनों तक फैल रही है, जिन्होंने घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों बाजारों में पकड़ मजबूत की है।

Maximize Market Research ने कहा कि इस विस्तार को एक साथ कई कारक आगे बढ़ा रहे हैं: सिर्फ त्योहारों पर नहीं, बल्कि पूरे साल खपत; उच्च-स्तरीय उत्पादों की बढ़ती मांग; डिजिटल बिक्री चैनलों का विस्तार; और बदलती उपभोक्ता आदतें, जिनमें स्पार्कलिंग वाइन एपेरिटिफ़्स, कॉकटेल और घर पर सेवन का हिस्सा बन रही है। रिपोर्ट इसे पेय उद्योग में उस व्यापक बदलाव का हिस्सा बताती है, जिसमें गुणवत्ता-आधारित अनुभव तो हैं, लेकिन वे व्यापक उपभोक्ता वर्ग के लिए सुलभ भी बने हुए हैं।

बाजार की वृद्धि का एक केंद्रीय विषय प्रीमियमाइजेशन है, जो Champagne, Prosecco, Cava, Crémant और अन्य शैलियों को पेश करने के तरीके को बदल रहा है। उपभोक्ता अब उत्पत्ति, ब्रांड की कहानी, विंटेज के अंतर, जैविक और टिकाऊ खेती, कम-हस्तक्षेप उत्पादन और शीर्ष-स्तरीय क्यूवे पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। इससे स्पार्कलिंग वाइन को मुख्यतः छुट्टियों से जुड़े मॉडल से हटाकर जीवनशैली और अनुभव से जुड़े मॉडल की ओर ले जाने में मदद मिली है।

साथ ही, यह श्रेणी इतनी व्यापक बनी हुई है कि अलग-अलग आय वर्गों तक पहुंच सकती है, क्योंकि इसमें कई मूल्य स्तर उपलब्ध हैं। इससे साल भर मांग को सहारा मिला है, न कि केवल चरम उत्सवी अवधियों में।

रिपोर्ट बाजार को उत्पाद प्रकार, वितरण चैनल और क्षेत्र के आधार पर विभाजित करती है। प्रमुख उत्पाद श्रेणियों में Cava, Champagne, Crémant, Prosecco और अन्य स्पार्कलिंग वाइन शामिल हैं। वितरण सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट, विशेष दुकानों तथा रेस्तरां और बार जैसे ऑन-ट्रेड स्थलों के माध्यम से होता है।

Champagne एक प्रमुख प्रीमियम खंड बना हुआ है, जिसकी अनुमानित वार्षिक वृद्धि लगभग 4.5% बताई गई है। इसे हाई-एंड मार्केटिंग रणनीतियों, सीधे ग्राहक संबंधों, विंटेज प्रमोशन और स्थिरता-केंद्रित पोजिशनिंग का समर्थन मिल रहा है। प्रीमियम बोतलों की मांग पर दुर्लभ विंटेज, पर्यावरणीय चिंताओं, Prosecco की सुलभ प्रवेश-स्तर भूमिका और उपहार देने की प्रवृत्ति भी असर डाल रही है।

डिजिटलीकरण एक और बड़ा कारक है। ई-कॉमर्स और डायरेक्ट-टू-कंज़्यूमर मॉडल उत्पादकों को ग्राहक संबंध मजबूत करने, वितरण का दायरा बढ़ाने और ब्रांड पोजिशनिंग सुधारने में मदद कर रहे हैं। न्यूज़लेटर्स, ऑनलाइन बिक्री और डिजिटल एंगेजमेंट बदल रहे हैं कि वाइनरी खरीदारों से कैसे संवाद करती हैं।

तकनीक उत्पादन को भी प्रभावित कर रही है। सप्लाई-चेन प्रबंधन, अंगूरबाग स्वचालन और ट्रेसबिलिटी में नवाचार दक्षता और स्थिरता सुधार रहे हैं। रिपोर्ट Naio Technologies और VitiBot जैसी कंपनियों द्वारा विकसित कृषि रोबोटों को ऐसे उपकरणों के उदाहरण के रूप में रेखांकित करती है जो शाकनाशी उपयोग घटा सकते हैं और अंगूरबाग कार्य को सुव्यवस्थित कर सकते हैं।

पैकेजिंग भी एक रणनीतिक क्षेत्र बन गई है। हल्की बोतलें, पुनर्चक्रण योग्य सामग्री, टिकाऊ बॉटलिंग सिस्टम, स्मार्ट लेबल और उन्नत ट्रेसबिलिटी टूल तेजी से अपनाए जा रहे हैं। ऐसे बाजार में जहां दृश्य ब्रांडिंग महत्वपूर्ण है, टिकाऊ पैकेजिंग को अब केवल पर्यावरणीय विकल्प नहीं बल्कि युवा उपभोक्ताओं, आधुनिक रिटेलरों और निर्यात-केंद्रित वितरकों के सामने प्रीमियम मूल्य का संकेत देने के तरीके के रूप में भी देखा जा रहा है।

वैश्विक उत्पादन का केंद्र अब भी यूरोप ही बना हुआ है। Italy, France, Germany and Spain together with the United States account for 80% of world output. Italy leads with 27%, followed by France at 22%, Germany at 14%, Spain at 11% and the United States at 6%. Global production has reached 2.5 billion bottles, up nearly 56% over the past 20 years, while sparkling wine now makes up just under 8% of total global wine production.

मांग पक्ष पर United States मूल्य के हिसाब से सबसे बड़ा आयात बाजार बना हुआ है, जिसे प्रीमियमाइजेशन, डिजिटल रिटेल और आयोजनों तथा उच्च-स्तरीय भोजन से जुड़ी खपत का समर्थन मिल रहा है। United Kingdom मात्रा के हिसाब से United States के साथ सबसे बड़े आयातकों में शामिल है; दोनों देशों में लगभग 180 million bottles आयात होती हैं। Germany दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता और एक महत्वपूर्ण उत्पादक बना हुआ है।

Asia भी एक रणनीतिक क्षेत्र के रूप में उभर रहा है। Japan, South Korea, China and India बढ़ती आय, प्रीमियम खपत तथा डिजिटल बिक्री और उच्च-स्तरीय हॉस्पिटैलिटी की वृद्धि की वजह से अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं।

प्रतिस्पर्धी परिदृश्य में Willamette Valley Vineyards, Constellation Brands, E & J Gallo Winery, Bacardi, Chandon, Henkell & Co., Freixenet, Pernod Ricard Winemakers and Treasury Wine Estates जैसे बड़े अंतरराष्ट्रीय समूह शामिल हैं। इनमें से कई अपनी स्थिति मजबूत करने के लिए विलय, अधिग्रहण और साझेदारियों की राह अपना रहे हैं।

रिपोर्ट में पहचाने गए व्यापक रुझानों में प्रीमियम क्यूवे़ज़्‍, डिजिटल विस्तार, टिकाऊ अंगूरबाग तकनीकें और ऐसे संवेदी अनुभव शामिल हैं जो उपभोक्ताओं की वाइन धारणा को आकार देने के लिए बनाए गए हैं। रिपोर्ट स्वास्थ्य-संबंधी दावों, इन्फ्लुएंसर मार्केटिंग और प्रचार पारदर्शिता पर बढ़ती नियामकीय निगरानी का भी उल्लेख करती है।

Maximize Market Research की रिसर्च मैनेजर Siddhi Dole ने कहा कि यह श्रेणी उत्सव-केंद्रित पीने से हटकर एक प्रीमियम लाइफस्टाइल प्लेटफॉर्म की ओर बढ़ रही है। उन्होंने कहा कि जो कंपनियां स्मार्ट सप्लाई चेन, सीधे उपभोक्ता जुड़ाव, टिकाऊ अंगूरबाग प्रथाओं और विशिष्ट उत्पाद-कथा में निवेश करेंगी, वे 2032 तक मूल्य हासिल करने की सबसे अच्छी स्थिति में होंगी।