वैश्विक वाइन खपत 1957 के बाद अपने सबसे निचले स्तर पर पहुंची

इंटरनेशनल ऑर्गनाइजेशन ऑफ वाइन एंड वाइन (OIV) के अनुसार, 2025 में दुनिया की वाइन खपत घटकर लगभग 70 वर्षों में अपने सबसे निचले स्तर पर पहुंच गई, क्योंकि ऊंची कीमतें, कमजोर मांग और आर्थिक अनिश्चितता पेय उद्योग के सबसे स्थापित बाजारों में से एक पर दबाव बनाए हुए हैं।

संगठन ने बताया कि वैश्विक खपत पिछले वर्ष की तुलना में 2.7% घटकर 208 मिलियन हेक्टोलिटर रह गई, जो 1957 के बाद का सबसे निचला स्तर है। यह गिरावट प्रमुख वाइन बाजारों में पीने की आदतों में व्यापक बदलाव को दर्शाती है, जहां उपभोक्ता कम वाइन खरीद रहे हैं और कुछ मामलों में बीयर, स्पिरिट्स, कम-अल्कोहल पेय या गैर-अल्कोहल विकल्पों की ओर रुख कर रहे हैं।

यूरोप के सबसे बड़े वाइन बाजारों में से एक जर्मनी में भी गिरावट दर्ज की गई। उसी अनुमान के मुताबिक वहां खपत 4.3% घटकर 17.8 मिलियन हेक्टोलिटर रह गई। उद्योग विश्लेषकों ने इस गिरावट के पीछे कई कारण बताए हैं, जिनमें खुदरा कीमतों में बढ़ोतरी, घरेलू खर्च को लेकर सतर्कता और व्यापारिक तनाव शामिल हैं, जिन्होंने आयातकों और वितरकों पर अतिरिक्त दबाव डाला है।

यह मंदी ऐसे समय आई है जब कई देशों में पहले से ही संकुचित मार्जिन और धीमी बिक्री से जूझ रहे वाइनरी और व्यापारियों के लिए हालात कठिन बने हुए हैं। उत्पादकों को अब स्टॉक का प्रबंधन करना, मूल्य निर्धारण पर फिर से विचार करना और उन युवा उपभोक्ताओं के बीच वाइन की प्रासंगिकता बनाए रखने के तरीके तलाशने पड़ रहे हैं, जो कुल मिलाकर कम शराब पी रहे हैं।

जर्मनी में यह गिरावट खास तौर पर उल्लेखनीय रही है, क्योंकि घरेलू खपत और खुदरा बिक्री—दोनों में वाइन लंबे समय से एक स्थिर स्थान बनाए हुए है। लेकिन बढ़ती लागत ने दुकानों की अलमारियों और रेस्तरां में बोतलों को महंगा कर दिया है, जबकि मुद्रास्फीति ने कई खरीदारों को सस्ते पेयों या छोटी खरीदारी की ओर मोड़ दिया है।

वैश्विक आंकड़े उत्पादन क्षेत्रों में असमान परिस्थितियों को भी दर्शाते हैं। कुछ देशों में घरेलू मांग दूसरों की तुलना में मजबूत रही है, लेकिन स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं, बदलती जीवनशैली और आर्थिक दबाव के चलते पिछले कई वर्षों से समग्र रुझान नीचे की ओर रहा है। उत्पादकों और निर्यातकों के लिए इसका मतलब है कम अनुमानित मांग और शेल्फ स्पेस तथा रेस्तरां लिस्टिंग के लिए अधिक प्रतिस्पर्धा।

अब वाइन कंपनियों पर अपने उत्पाद मिश्रण को ढालने का दबाव बढ़ रहा है; कुछ कंपनियां कम कीमत वाले लेबल, छोटे फॉर्मेट या कम अल्कोहल वाली वाइनों पर जोर दे रही हैं। अन्य कंपनियां युवा उपभोक्ताओं को ध्यान में रखकर मार्केटिंग पर अधिक निवेश कर रही हैं, जिनका पारंपरिक वाइन संस्कृति से जुड़ाव कम हो सकता है।

ताजा आंकड़े इस चिंता को और मजबूत करते हैं कि उद्योग किसी अल्पकालिक सुस्ती नहीं, बल्कि संरचनात्मक बदलाव के दौर में प्रवेश कर रहा है। जर्मनी और विदेशों के उत्पादकों के लिए चुनौती अब सिर्फ यह नहीं रह गई है कि कितनी वाइन बनाई जा सकती है, बल्कि यह भी है कि बदलती आदतों और ऊंची लागतों के बीच उपभोक्ता कितना खरीदने को तैयार हैं।