Les recherches sur Sancerre ont explosé de 5 000 %, signe d’un virage estival du vin

Les recherches en ligne sur Sancerre et le vin rouge servi frais ont fortement augmenté cet été, selon le nouveau rapport Summergeist de Google sur les tendances, signe que la demande saisonnière pourrait évoluer d’une manière qui compte pour les détaillants de vin, les distributeurs et les acheteurs des restaurants qui planifient leurs stocks pour les mois chauds.

Google a indiqué que Sancerre avait atteint le statut de « breakout », ce qui signifie que les recherches ont progressé d’au moins 5 000 % au-dessus des niveaux habituels. Le rapport a relié une partie de cette hausse à l’attention renouvelée des fans de Taylor Swift après qu’une bouteille de Sancerre est apparue dans sa série documentaire « Taylor Swift: End of an Era ». Plus tôt cette année, cette apparition avait contribué à provoquer une ruée sur ce vin aux États-Unis, certains stocks s’étant rapidement épuisés.

Les recherches du mois écoulé comprenaient « Taylor Swift Sancerre » et « Sancerre wine Taylor Swift », tandis que l’intérêt s’est également étendu à des producteurs précis. Google a identifié « Sancerre Pascal Jolivet », « Alphonse Mellot Sancerre » et « Domaine des Terres Blanches » comme des recherches breakout elles aussi.

Ces noms renvoient à des domaines établis dans l’est de la vallée de la Loire. Fondé en 1987, Pascal Jolivet possède 120 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique à Sancerre et Pouilly-sur-Loire. Alphonse Mellot fait partie d’une entreprise familiale viticole dont les origines remontent au XVIIe siècle. Domaine des Terres Blanches, détenu par la famille Saget, exploite 15 hectares à Sancerre entre les villages de Bué-en-Sancerre et Amigny.

La curiosité des consommateurs semble dépasser l’association avec une célébrité. Google a indiqué que « Sancerre terres blanches », en référence à l’un des types de sols emblématiques de l’appellation, était lui aussi devenu une recherche breakout. Des questions telles que « What grape is Sancerre? » et « Where is Sancerre? » ont également progressé, cette dernière en hausse de 50 % sur le mois écoulé. « Sancerre rosé wine » a aussi atteint le statut de breakout au cours des quatre dernières semaines.

Le rapport a également montré une acceptation croissante du vin rouge servi frais. Les recherches demandant « should red wine be chilled? » ont reculé de 4 %, tandis que des requêtes plus directes comme « chilled red wine trend » ont progressé de 20 % et « red wine chilled » de 4 %. Cette tendance suggère que les consommateurs pourraient passer au-delà de la question de savoir s’il est acceptable de rafraîchir le vin rouge pour décider plutôt quoi boire ainsi.

Le Beaujolais s’est distingué dans ce mouvement. Google a indiqué que les recherches sur ce rouge français léger et fruité avaient augmenté de 20 %, ce qui laisse penser que le Beaujolais servi frais pourrait gagner du terrain comme option estivale.

Pour le secteur des boissons, ce type de données de recherche peut servir d’indicateur précoce plutôt que de preuve des ventes. Néanmoins, l’intérêt croissant pour Sancerre, ses versions rosées et les rouges pouvant être servis frais pourrait influencer à court terme les décisions d’achat dans les rayons, sur les cartes des vins et dans les assortiments des grossistes si la demande des consommateurs suit leur comportement en ligne.

Le rapport de Google a également mis en évidence un fort élan pour les boissons de type spritz. « What goes in an Aperol Spritz? » a été une recherche breakout ce mois-ci, tandis que « how to make a Hugo Spritz at home » a bondi de 2 200 %. Le Hugo Spritz est généralement préparé avec du Prosecco, du sirop ou cordial de fleur de sureau, de la menthe et du citron.

Dans les boissons sans alcool, Google a indiqué que les recherches sur le hōjicha et l’horchata affichaient une forte tendance haussière. Parmi les principales questions du mois écoulé figuraient « What is hojicha latte? » et « is hojicha caffeinated? ». Le terme « matcha horchata latte » a lui aussi atteint le statut de breakout.

Le rapport Summergeist de Google suit les termes que les consommateurs recherchent activement sur leurs appareils pendant la saison. Dans l’alimentation, il a relevé un intérêt croissant pour le « fibermaxxing », avec des recherches en hausse de 115 % sur les 90 derniers jours, ainsi que des recherches breakout pour les desserts au sésame noir et un pic inattendu d’intérêt autour des hot-dogs Spam.