La cave St. Michael-Eppan dévoile APPIUS 2022, composé à 57 % de Chardonnay

À l’occasion du 35e Merano WineFestival, le vendredi 6 novembre, la cave St. Michael-Eppan a présenté APPIUS 2022, 13e édition de sa cuvée blanche élaborée dans le Tyrol du Sud à partir de Chardonnay, de Pinot Blanc, de Pinot Grigio et de Sauvignon Blanc.

La cave, située à Appiano-Eppan, a indiqué que ce nouveau vin était élaboré principalement à partir de Chardonnay, qui représente 57 % de l’assemblage. Le Pinot Blanc en constitue 22 %, devant le Pinot Grigio (11 %) et le Sauvignon Blanc (10 %). Selon le producteur, cette composition a été choisie pour refléter le caractère du millésime 2022, marqué par un fort ensoleillement et une longue période de sécheresse estivale.

Selon la cave, ces conditions météorologiques ont influé sur la maturation des raisins et entraîné des vendanges précoces, qui ont débuté fin août. Le producteur estime qu’elles ont donné un vin aux arômes de fruits mûrs, ample et équilibré, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité associées au climat alpin de la région.

San Michele Appiano présente APPIUS comme une cuvée emblématique destinée à exprimer chaque millésime à travers une sélection des meilleurs raisins issus des cépages blancs du domaine. Le projet a débuté avec le millésime 2010, commercialisé pour la première fois en novembre 2014. Depuis, la cave en produit une édition chaque année, faisant de ce vin à la fois l’expression d’un millésime et une cuvée de collection.

Dans les notes diffusées à l’occasion du lancement, la cave décrit APPIUS 2022 comme un vin d’un jaune soutenu aux reflets dorés et verts. Elle indique qu’il s’ouvre sur des arômes de fruits tropicaux, comme l’ananas et la papaye, suivis de notes de groseille à maquereau, de sauge, de pomme, de vanille, de fleurs, de menthe et d’épices. En bouche, la cave souligne des épices prononcées, une texture ample, une acidité vive et une longue finale.

Le producteur associe ce profil aux parcelles situées sur les pentes du massif de la Mendola, où les vignes poussent sur des sols calcaires, graveleux et morainiques. Il indique que ces conditions contribuent à la structure et à la minéralité du vin. La cave présente également APPIUS 2022 comme un vin de garde offrant de nombreuses possibilités d’accords à table, et suggère notamment un risotto aux scampis ou, plus étonnamment, des desserts comme la crema catalana.

Comme pour les éditions précédentes, la cave accompagne cette sortie d’une nouvelle étiquette. Elle précise que le nom APPIUS puise ses racines dans l’histoire romaine d’Appiano et que le design de la bouteille est renouvelé chaque année pour refléter l’identité du millésime. Pour la bouteille 2022, l’étiquette a été créée par Frontier autour de l’idée d’harmonie, avec des références visuelles aux proportions pythagoriciennes et aux intervalles musicaux.

La cave indique qu’APPIUS 2022 sera commercialisé en édition limitée. San Michele Appiano n’a pas communiqué de prix dans les documents diffusés le vendredi 6 novembre.