La conférence sur le tourisme gastronomique dévoile son programme 2026 à Cambrils

La Conférence internationale sur le tourisme gastronomique a publié mercredi le programme de son édition 2026 à Cambrils, en Espagne, en présentant un programme de deux jours centré sur la manière dont les destinations utilisent l’alimentation, l’agriculture et l’hôtellerie-restauration pour attirer les visiteurs et bâtir des marques locales.

L’événement est prévu les 10 et 11 novembre au Sol Port Cambrils, dans la Costa Daurada. Les organisateurs ont indiqué que le programme réunira des responsables du tourisme, des dirigeants de l’hôtellerie, des producteurs alimentaires, des voyagistes et des consultants pour débattre des tendances qui influencent le tourisme culinaire, notamment la durabilité, l’intelligence artificielle, le marketing des destinations et le rôle des chaînes d’approvisionnement locales.

Selon le programme publié par la conférence, l’un des principaux thèmes sera la manière dont les destinations peuvent utiliser la gastronomie pour se distinguer sur un marché touristique concurrentiel. Octavi Bono doit intervenir sur l’alimentation comme outil d’identité régionale et de résilience économique, tandis que Vadim Koryagin, de l’office de tourisme de Cambrils, devrait présenter l’approche de la ville visant à relier l’héritage maritime et les produits locaux à son offre touristique tout au long de l’année.

Une autre conférence plénière se concentrera sur l’évolution de la demande sur le marché mondial du tourisme gastronomique. Les organisateurs ont indiqué que l’analyste du secteur du voyage Peter Syme abordera l’évolution du comportement des consommateurs, le recours croissant à la technologie dans la planification des voyages et la conception des expériences, ainsi que de possibles nouveaux modèles économiques liés au tourisme culinaire. Le programme de la conférence comprend aussi une session d’Elia Carceller Sauras sur les normes de durabilité dans l’alimentation et l’hôtellerie, avec un accent sur les pratiques zéro déchet, l’approvisionnement biologique et la certification comme éléments de l’image de marque des hôtels et des destinations.

La conférence prévoit aussi des activités en dehors des sessions officielles. Les organisateurs ont indiqué que les délégués prendront part à des expériences locales autour de la gastronomie et des boissons conçues pour mettre en valeur les produits associés à la Costa Daurada, notamment le vermouth et l’huile d’olive vierge extra. Des déjeuners de réseautage autour de la cuisine régionale figurent également au programme.

Anthony Swift, directeur de la conférence, a déclaré dans un communiqué que le tourisme gastronomique avait dépassé le cadre des voyages centrés sur les restaurants et joue désormais un rôle plus large dans le développement des destinations. Il a indiqué que le programme 2026 avait été conçu pour offrir des stratégies pratiques et des études de cas que les participants pourraient appliquer dans leurs propres entreprises et régions.

Parallèlement aux sessions de la conférence, l’événement accueillera des ateliers B2B destinés à mettre en relation des voyagistes spécialisés avec des prestataires locaux et internationaux d’expériences culinaires, des offices de tourisme et des marques de l’hôtellerie. Les organisateurs ont indiqué que ces rencontres visent à soutenir les partenariats commerciaux et à élargir les circuits de distribution des produits de voyage liés à l’alimentation.

La conférence, connue sous le nom d’IFOODTC, se présente comme une plateforme internationale pour les professionnels du voyage et les responsables de destinations travaillant dans le tourisme culinaire. Ses organisateurs disent que l’événement vise à soutenir la croissance des entreprises, à partager les pratiques du secteur et à encourager des modèles touristiques plus durables. Le programme tout juste publié laisse apparaître une attention constante au versant économique du tourisme gastronomique, non seulement comme expérience culturelle pour les voyageurs, mais aussi comme outil de planification pour les destinations cherchant à répartir la demande sur l’ensemble de l’année et à renforcer les liens avec les producteurs locaux.

Cambrils, ville hôte, a construit une grande partie de son image touristique autour de son cadre côtier, de sa tradition de pêche et de son secteur de la restauration. En y organisant l’événement, les organisateurs semblent aligner le programme de la conférence sur une destination déjà promue par la gastronomie et les produits locaux. Cette orientation locale se reflète dans l’accent mis par le programme sur les expériences immersives, l’intégration des producteurs et une image de marque ancrée dans le territoire.

Les inscriptions sont désormais ouvertes pour les délégués, les exposants et les agents de voyage, selon les organisateurs, qui ont également publié cette semaine le programme complet en ligne. La diffusion du programme intervient un peu plus de deux mois avant l’événement, laissant aux entreprises touristiques et aux organismes publics le temps d’évaluer si les sessions correspondent à leurs intérêts commerciaux ou en matière de politiques publiques, alors que le tourisme gastronomique occupe une place de plus en plus importante dans la stratégie des destinations.