Une conférence viticole dans le sud du Brésil se tourne vers une production résiliente au climat

Une conférence de la filière vitivinicole dans le sud du Brésil se penchera ce mois-ci sur une question qui redessine les vignobles et les chais dans le monde entier : comment produire du vin avec moins d’intrants, moins de pertes et une meilleure résilience face aux pressions climatiques.

L’événement, baptisé 2nd EnoMeeting by ConceptWine, est prévu du 27 au 29 août à Bento Gonçalves, dans l’État de Rio Grande do Sul, l’une des principales régions viticoles du Brésil. Les organisateurs indiquent que le programme réunira chercheurs, vignerons, techniciens, sommeliers, étudiants et autres professionnels pour plus de 20 heures de conférences, master classes et dégustations commentées avec traduction simultanée.

Cette rencontre intervient alors que les producteurs de vin au Brésil comme à l’étranger font face à un ensemble de pressions pratiques et économiques. Des saisons plus chaudes, des régimes de pluies changeants, la pression des maladies dans les vignobles et des attentes croissantes de la part des consommateurs et des régulateurs ont poussé les exploitations à repenser la manière dont le raisin est cultivé et le vin élaboré. Le thème de la conférence, « Technology and Sustainability in Enology », reflète cette évolution plus large.

Selon les organisateurs, le programme se concentrera sur des outils et des pratiques déjà testés dans les vignobles et les chais, notamment le développement de variétés de raisin plus résistantes aux maladies, la réduction de l’usage des produits phytosanitaires, une gestion du vignoble plus précise et préventive, une moindre consommation d’eau dans les chais et une biotechnologie visant à rendre la production à la fois plus naturelle et plus efficiente.

Parmi les intervenants internationaux figure Fernando Cordova, chercheur chilien qui devrait présenter des travaux sur la biotechnologie en vinification. Son intervention doit examiner des méthodes utilisant des micro-organismes pour favoriser l’acidification naturelle des vins, un procédé qui peut réduire et, dans certains cas, supprimer le besoin de produits chimiques ajoutés au cours de la production.

Cordova devrait également évoquer ce qu’il décrit comme une plus vaste « métacrise » de la viticulture mondiale, où le changement climatique, la pression des ravageurs, les changements dans la composition du raisin et la nécessité d’une production plus efficiente mettent à l’épreuve les modèles établis du secteur. Dans des propos diffusés par les organisateurs, il a déclaré que les problèmes actuels exigent une évolution vers ce qu’il appelle une résilience systémique, la biotechnologie et une vision plus intégrée de la chaîne de production aidant les producteurs à transformer leurs vulnérabilités en opportunités.

Sa présentation devrait aussi examiner comment des dégâts mineurs causés par les ravageurs peuvent affecter la qualité du vin et comment une coordination plus étroite entre la gestion du vignoble et celle du chai, associée à une utilisation attentive de l’énergie et au contrôle des températures, peut améliorer à la fois l’efficience et la durabilité. L’accent, selon les documents de l’événement, n’est pas seulement mis sur la correction des problèmes une fois apparus, mais aussi sur la restauration de l’équilibre au sein du système de production.

Une autre intervenante, Isabela Peregrino, consultante en œnologie, contrôle qualité et réglementation sanitaire, devrait se concentrer sur les pratiques de conduite du vignoble utilisées dans les États brésiliens du Minas Gerais et de São Paulo. Sa session examinera la manière dont les viticulteurs de ces régions adaptent la taille et d’autres techniques aux conditions climatiques locales afin d’améliorer la qualité du raisin et la productivité des vignobles.

La conférence réunira des intervenants de huit pays : le Brésil, l’Afrique du Sud, la France, le Chili, l’Uruguay, l’Espagne, le Portugal et le Paraguay. Cette dimension internationale fait partie de l’attrait de l’événement, en particulier pour les producteurs brésiliens qui cherchent à comparer leurs défis locaux à ceux rencontrés dans d’autres régions viticoles.

L’un des noms les plus en vue du programme est Yvette van der Merwe, présidente de l’Organisation internationale de la vigne et du vin, ou OIV, une instance mondiale clé du secteur. Les organisateurs ont indiqué que son intervention abordera les tendances mondiales du vin, les enjeux de durabilité et l’évolution du comportement des consommateurs, à un moment où le marché est façonné par les préoccupations environnementales, les pressions sur les coûts et les évolutions de la demande.

Parmi les autres intervenants annoncés figurent Mario Geisse, vigneron largement connu pour son travail sur les vins mousseux ; Francisco Carrau, chercheur uruguayen au long parcours en œnologie ; Juan Carlos Sancha, d’Espagne, spécialiste de la viticulture écologique ; Mathieu Basquiat, de France, qui travaille en œnologie de précision ; Pedro Felix, du Portugal, dont les recherches portent sur les technologies liées à la durabilité ; et Cristian Pemjean Lang, du Paraguay, qui devrait évoquer l’innovation et la durabilité dans l’industrie du verre.

Les intervenants brésiliens comprendront Adeliano Cargnin, chercheur à Embrapa Grape and Wine spécialisé dans la viticulture durable, et Marcos Gabardo, vigneron et chercheur connu pour ses études sur l’utilisation des bois brésiliens en œnologie.

Bento Gonçalves, ville hôte, est devenue l’une des destinations viticoles les plus visibles du Brésil, les domaines, les salles de dégustation et l’œnotourisme contribuant à ancrer l’économie locale. Le fait d’y organiser une conférence technique renforce le rôle de la ville non seulement comme centre touristique, mais aussi comme lieu où la filière débat des réponses à apporter aux changements rapides de la production et de la consommation.

L’événement se tiendra au Dall’Onder Grande Hotel. Les inscriptions restent ouvertes, selon les organisateurs, avec des conditions spéciales proposées aux membres de l’Association brésilienne d’œnologie. L’entrée comprend des master classes, des dégustations, un cocktail d’ouverture, un cocktail de clôture et un certificat, ont indiqué les organisateurs. De plus amples informations sont diffusées par ConceptWine et sur les canaux officiels de l’événement sur les réseaux sociaux.