Linkers impulsa un programa para formar en España a cocineros chinos

Linkers, consultora especializada en hostelería y talento, impulsa junto a China Hub Spain un proyecto de cooperación educativa y profesional para que cocineros y estudiantes de cocina procedentes de universidades y escuelas de China amplíen su formación en España y sumen después experiencia laboral en restauración gastronómica.

La iniciativa fue presentada este miércoles, 11 de noviembre, a representantes de la Embajada de China en España en una reunión en la que participaron Hou Yongfeng, consejero de Educación, y He Yucheng, secretario de la Sección Educativa. Por parte de China Hub Spain asistieron su presidente, Favio Tan; el secretario general, Rio Liu; y la directora del Comité de Educación, Jenny Wong. Linkers estuvo representada por David Basilio, socio fundador y director de Operaciones.

El plan plantea un itinerario que combine formación en cocina española, aprendizaje del idioma y preparación para el trabajo en cocinas profesionales. La idea, según trasladan las entidades implicadas, es conectar centros educativos chinos, escuelas de hostelería españolas y restaurantes interesados en participar en la formación de estos perfiles.

El programa se dirige a estudiantes chinos de cocina que quieran conocer con más profundidad las técnicas, los productos y la cultura gastronómica española. La propuesta incluye, además del aprendizaje culinario, contenidos relacionados con la comunicación en español, la organización de cocina, la coordinación de equipos y la comprensión de los estándares de servicio y calidad que se exigen en un restaurante.

La aspiración de los promotores es que, una vez completada esa primera fase formativa, los participantes puedan continuar su aprendizaje en restaurantes gastronómicos españoles. Linkers señala que el proyecto también busca incorporar a establecimientos con estrella Michelin, siempre en función de las necesidades de cada negocio y de los procesos de selección que se establezcan.

David Basilio afirmó que España dispone de un amplio conocimiento gastronómico y de capacidad formativa para compartirla con profesionales de otros países. A su juicio, el objetivo es construir un recorrido que permita a estos jóvenes aprender la cocina española, comprender el funcionamiento de los restaurantes del país y aportar, al mismo tiempo, su propio talento.

La iniciativa se apoya en un reparto de funciones entre las dos entidades. Linkers trabajará en la identificación de las necesidades de los restaurantes, en la conexión con centros formativos españoles y en la coordinación del itinerario profesional. China Hub Spain, por su parte, contribuirá a articular las relaciones con el entorno educativo y empresarial chino.

Uno de los puntos centrales del diseño será ajustar la formación a las necesidades reales de las empresas y al perfil de cada alumno. La selección de centros y restaurantes formará parte de esa fase de concreción. Basilio señaló que la intención es que exista coherencia entre lo que se enseña y lo que después se necesita en una cocina, de manera que la experiencia resulte útil para el estudiante, para el centro que lo forma y para el restaurante que lo acoge.

El proyecto incorpora también una dimensión de intercambio a largo plazo. La previsión de sus impulsores es que los conocimientos adquiridos en España acompañen a los participantes durante su trayectoria profesional fuera de su país y que, en caso de regreso a China, ayuden a ampliar el conocimiento de la gastronomía española.

La siguiente fase consistirá en concretar los socios educativos y empresariales, definir el contenido académico y fijar las condiciones de participación. El propósito es diseñar una primera experiencia piloto que pueda evaluarse antes de ampliar el programa. Su puesta en marcha quedará supeditada a la confirmación de las condiciones académicas y de los requisitos aplicables a los estudios, las prácticas y el empleo.

Linkers desarrolla su actividad en selección de talento, organización de equipos, desarrollo de negocio y proyectos gastronómicos dentro del sector de la hostelería y la restauración. Con esta iniciativa, la consultora y China Hub Spain quieren abrir una vía estable de formación y acceso al mercado laboral para jóvenes cocineros chinos interesados en completar su aprendizaje en España.