Nals Margreid sitúa a Nama como el vino que mejor resume su proyecto

Nals Margreid ha colocado a Nama en el centro de una cata vertical de siete añadas con motivo de la 35ª edición del Merano WineFestival. La bodega, con sede en Nalles, en la provincia de Bolzano, presentó este viernes, 6 de noviembre, este vino como la referencia que mejor resume su idea de elaboración: selección de uva, pureza en la expresión de la variedad y un trabajo en bodega pensado para que gane profundidad y mantenga recorrido en el tiempo.

Nama se comercializa como Alto Adige DOC Chardonnay y, desde 2019, es un 100% Chardonnay. La sesión reunió las cosechas 2016, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. La masterclass estuvo dirigida por Cristina Mercuri, Master of Wine y fundadora de Mercuri Wine Club, ante un público formado por especialistas, aficionados y profesionales del sector.

Una cata vertical consiste en probar varias añadas del mismo vino para comparar cómo influye cada vendimia y cómo evoluciona el conjunto con el paso de los años. En este caso, la propuesta de Nals Margreid buscó medir la continuidad del proyecto y, al mismo tiempo, las diferencias entre cosechas en un vino de montaña elaborado en Alto Adigio.

La secuencia de añadas permite además seguir la transformación de Nama. Las cosechas 2016 y 2018 no fueron monovarietales. La de 2016 se elaboró con un 85% de Chardonnay, un 9% de Pinot Bianco y un 6% de Sauvignon. La de 2018 subió al 90% de Chardonnay, con un 7% de Pinot Bianco y un 3% de Sauvignon. Según informa la bodega, esas uvas procedían de Nalles, en el valle del Adigio. A partir de 2019 y hasta la añada 2023, Nama pasó a ser 100% Chardonnay.

El método de elaboración se ha mantenido con una pauta común en todas las cosechas catadas. Nals Margreid señala que cada vendimia parte de una recogida manual y selectiva. Después, el vino fermenta y madura durante 18 meses en pequeñas barricas de roble. Tras el ensamblaje, reposa en depósitos de acero hasta el embotellado: 12 meses en el caso de 2016 y 9 meses en las demás añadas. Una vez embotellado, permanece un año más antes de salir al mercado.

Ese calendario de elaboración ayuda a entender el enfoque de la casa. La estancia en madera y el largo periodo posterior en acero y botella buscan ordenar el vino antes de su lanzamiento y dar margen para que la fruta, la textura y el paso por barrica se integren. En blancos de vocación de guarda, ese proceso suele ser una señal de que la bodega no persigue solo expresión inmediata, sino también estabilidad y capacidad de evolución.

Harald Schraffl, enólogo de Nals Margreid y a quien la firma sitúa en el origen de Nama, sostuvo que el vino nació con la intención de dar voz a la montaña y a la profundidad de los suelos del Alto Adigio. A su juicio, revisar siete añadas permite comprobar cómo el tiempo perfila la elegancia y la identidad del proyecto, y refuerza una línea de trabajo en la que la bodega mantiene su confianza.

Gottfried Pollinger, director comercial de Nals Margreid, afirmó por su parte que la vertical sirve para compartir con el público el camino recorrido por la bodega. En su valoración, Nama es el vino que mejor expresa esa visión y también el resultado del trabajo acumulado tanto en el viñedo como en la bodega, cosecha tras cosecha.

La firma define Nama como uno de sus vinos de referencia. En esa posición pesan dos elementos que la casa repite al hablar del proyecto: precisión técnica e identidad del territorio. El paso de las primeras cuvées a un Chardonnay puro no ha supuesto, en su planteamiento, un cambio de rumbo, sino un ajuste para afinar la lectura del lugar desde una sola variedad. La vertical organizada en el Merano WineFestival se apoya precisamente en esa idea: comprobar en una sola sesión cómo un mismo vino puede mantener una línea reconocible y, al mismo tiempo, ofrecer matices distintos según el año.