Villanueva de Córdoba se une a la Red de Pueblos Gastronómicos como primer gastrodestino de Andalucía

En el corazón de la dehesa del Valle de los Pedroches, Villanueva de Córdoba guarda un patrimonio gastronómico único donde el jamón ibérico DOP y el aceite de oliva articulan una cocina auténtica y de raíz. Su recetario cautiva al comensal con joyas identitarias como el singular salmorejo jarote —elaborado con carnes asadas y azafrán— y el reconfortante ajo migao. Sabores de matanza como la chanfaina celebran la maestría del aprovechamiento, mientras que su repostería tradicional rendida a la miel y el fuego lento corona un viaje sensorial inolvidable por la cuna de la cocina jarota.

Ubicada en el corazón del Valle de los Pedroches, Villanueva de Córdoba se erige como el refugio ideal para desconectar al ritmo pausado de la mayor dehesa continua de Europa. Su entorno natural invita al descanso activo a través de senderismo, rutas a caballo o la observación de estrellas bajo el cielo Starlight de Sierra Morena. Entre encinas centenarias y majestuosas fachadas labradas en granito, esta villa ofrece una inmersión auténtica en la arquitectura popular y las raíces del campo andaluz. Un destino sostenible e imprescindible para amantes de la naturaleza, el patrimonio y el turismo sin prisas.

Villanueva de Córdoba… este municipio emprende un viaje emocionante integrándose en la Red de Pueblos Gastronómicos de España, un innovador y muy ambicioso proyecto turístico que cuenta ya con 17 hermosos territorios de España, representantes de 9 comunidades autónomas diferentes, aunque a día de hoy, ya hay otros pueblos de nuestro país que han firmado la carta de adhesión a la Red tras haber superado la exigente auditoría que marca los estatutos de esta Asociación, sin ánimo de lucro, que busca integrar a TODOS, y no competir con NADIE.

Así pues, y según su Presidente, Fernando Valmaseda, “la Red aporta a los socios de este proyecto aspectos que considera determinantes en el desarrollo presente y futuro del sector del Turismo, como un gran proceso de formación continua para todos los agentes que forman parte del sector en cada territorio, innovación, digitalización y herramientas tecnológicas de última generación para el desarrollo de cada municipio, gamificación, una ambiciosa campaña constante de comunicación y promoción a nivel nacional e internacional, estrategias de desestacionalización y sostenibilidad económica y social, una apuesta firme por el desarrollo local y rural, creación de comisiones de trabajo especializadas para el desarrollo de más de 10 iniciativas previstas para este año 2026 formadas por los alcaldes de los municipios integrantes, la firma de acuerdos de colaboración con otras asociaciones y Redes, nacionales e internacionales, que ya han solicitado su integración en el proyecto y la búsqueda de oportunidades estratégicas para el desarrollo de los socios adheridos”.

Y todo ello… de la mano de Fogón y Candela, los personajes que van a acompañar durante toda la vida a este proyecto, y que serán los encargados de contar al viajero y a los usuarios de www.pueblosgastronomicos.com todos los “GastroEventos” que se vayan agendando, a lo largo del año, en cada uno de los municipios que integran la Red, en las comarcas, mancomunidades, provincias y comunidades autónomas de nuestro país, así como las “GastroRutas” que vertebrarán toda España y que regalarán al visitante una guía imprescindible de momentos e instantes, de lugares y tradiciones, de fiestas y productos que hacen de nuestra España… ¡El país más rico del mundo!

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