Barcelona Wine Week dedicará su próxima edición al vino de guarda español

Barcelona Wine Week centrará una parte relevante de su edición de 2027 en el vino de guarda español. La feria se celebrará del 8 al 10 de febrero de 2027 en Fira de Barcelona y, según la organización, reunirá a expertos y profesionales para analizar la evolución del sector, con atención a la longevidad de ciertos vinos, la gestión del viñedo, los cambios en el consumo y los efectos del cambio climático.

La organización presentó este lunes, 26 de octubre, las líneas principales del programa. Entre los invitados figura Eric Asimov, crítico de vinos de The New York Times, que participará en las sesiones dedicadas a los vinos pensados para evolucionar con el paso de los años. El salón también ha confirmado la presencia de María José Huertas, jefa de sumilleres del restaurante de Paco Roncero en el Casino de Madrid; Dani Giganto, sumiller de MU.NA, en Ponferrada; el periodista José Ribagorda; Almudena Alberca, Master of Wine; y los enólogos Peter Sisseck, de Dominio de Pingus, y María Vargas, de Marqués de Murrieta.

El enfoque sobre los vinos de guarda ocupará catas y encuentros divulgativos. La previsión es que sumilleres, bodegueros, críticos y especialistas analicen cómo el tiempo modifica el vino y qué factores condicionan su capacidad de evolución en botella. El programa abordará el peso del origen, las variedades, la viticultura, las técnicas de elaboración y las condiciones de conservación, además de los cambios que se producen en aromas, texturas y perfil de cada añada.

Asimov aportará una mirada internacional sobre este tipo de vinos. La organización recuerda que el crítico estadounidense ha defendido en sus trabajos la importancia de los vinos vinculados al origen y al carácter propio de cada territorio. Su presencia se suma a la de otros profesionales que intervendrán en sesiones pensadas para el ámbito vinícola.

Entre ellas figura la cata “Los 13 magníficos de Rioja”, dirigida por el periodista y crítico de vinos de La Vanguardia Ramón Francàs. El recorrido se centrará en referencias de la DOCa Rioja y en su capacidad de guarda, uno de los argumentos que la feria quiere situar en el centro del debate profesional.

Junto al bloque dedicado a la enología, Barcelona Wine Week abrirá espacio a varios problemas que afectan al negocio del vino. La organización ha situado entre ellos la gestión del viñedo en una situación de excedentes productivos, la evolución de los hábitos de consumo y las estrategias comerciales para reforzar el valor del vino ante el consumidor. Céline Pérez, directora del salón, afirma que la feria quiere acompañar al sector en toda la cadena de valor, desde el campo hasta la comercialización, y favorecer el intercambio de conocimiento para definir líneas de trabajo que mejoren la posición del vino español.

Esos debates reunirán a expertos, bodegueros, responsables institucionales y profesionales de la distribución. El objetivo, según la organización, es revisar cómo cambia el mercado y qué herramientas pueden ayudar a las empresas a adaptarse sin perder margen ni presencia en la hostelería y en otros canales de venta.

Dentro de ese bloque también se presentará Fire Wine, un proyecto europeo de innovación tecnológica orientado a favorecer paisajes vitícolas más resilientes y a contribuir a la prevención de incendios forestales. La iniciativa nació en Catalunya y se ha extendido a otros puntos de España, Francia, Portugal e Italia. Entre sus medidas figura el desarrollo de una etiqueta para identificar a las bodegas implicadas en la mejora de la resiliencia de sus fincas forestales.

La edición de 2027 incorporará además Horeca Wine Forum, una jornada nueva centrada en el papel del vino en la restauración y la hostelería. El encuentro tratará asuntos como la rentabilidad, la política de precios, la oferta por copas, las nuevas ocasiones de consumo y la relación entre bodegas, distribuidores y establecimientos. La feria señala que este espacio se apoyará en un informe sectorial elaborado a partir de estudios ya existentes y entrevistas a profesionales, así como en un grupo de trabajo con diez perfiles del sector para proponer fórmulas que impulsen la comercialización y el consumo fuera del hogar.

Como actividad previa al salón, Barcelona acogerá una nueva edición de Hotel Wine Fest del 27 de enero al 10 de febrero de 2027. Durante 15 días, varios hoteles de cinco estrellas ofrecerán tapas y menús degustación maridados con vinos españoles de distintos territorios vitivinícolas. El programa incluirá un Premio al Mejor Maridaje, concedido por un jurado profesional, y un Premio del Público a la Mejor Experiencia.

En el plano empresarial, la organización prevé reunir en los pabellones 1 y 2 del recinto de Montjuïc a más de 1.300 empresas expositoras de 16 comunidades autónomas. También calcula la presencia de más de 90 denominaciones de origen y otros sellos de calidad. Esas cifras sitúan a la cita entre las principales plataformas comerciales del calendario ferial español para las bodegas que buscan distribución, visibilidad y contactos profesionales.

Barcelona Wine Week cuenta con un comité organizador en el que participan la Federación Española del Vino, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ICEX España Exportación e Inversiones, la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas y la Asociación Vinícola Catalana. La feria suma además el apoyo de Cajamar.