Celler Parató alcanza su 50ª vendimia tras cinco décadas de viñedos propios y proyecto familiar

Este lunes, 19 de octubre, Celler Parató ha anunciado que alcanza su 50ª vendimia. La bodega, situada en El Pla del Penedès (Barcelona), vincula este aniversario a la continuidad de un proyecto familiar que, según expone la empresa, se ha apoyado desde el inicio en el cultivo de viñedos propios y en la elaboración con uva procedente de sus parcelas.

La casa resume su trayectoria en una misma forma de trabajar: seguir de cerca todo el proceso, desde la viña hasta la botella, y dar prioridad a la calidad frente al volumen. En la práctica, ese modelo supone decidir de forma directa sobre el trabajo en campo, el momento de recogida de la uva y la elaboración posterior, un esquema que en las bodegas familiares suele ir unido a una relación más estrecha entre finca y vino.

Josep Elias Terns señala que la bodega mantiene viva la idea con la que arrancó el proyecto hace cinco décadas. La empresa presenta esta 50ª vendimia como la continuación de aquella primera etapa, no como un punto de llegada, y subraya que cada campaña obliga a seguir aprendiendo porque ninguna añada es igual a la anterior.

Entre las referencias que Parató sitúa en el centro de esa historia aparece Samsó, un vino que procede de una viña plantada en 1976. La bodega explica que nació con la voluntad de elaborar un tinto propio y diferente en una comarca conocida sobre todo por sus blancos y espumosos. Con el paso de los años, esa etiqueta ha ocupado un lugar estable dentro del catálogo de la casa.

La referencia a esa viña de 1976 enlaza el aniversario con una parte concreta del patrimonio agrícola de la bodega. En el sector vitivinícola, conservar parcelas antiguas y trabajar con uva propia suele aportar continuidad en el conocimiento del terreno, de los ritmos de maduración y de la respuesta de cada finca a las condiciones de cada campaña. Parató sitúa esa relación directa con sus viñas como una de las bases de su identidad.

La celebración de la 50ª vendimia incluye también un mensaje de agradecimiento a quienes han acompañado a la empresa durante estos años. Josep Elias Terns atribuye la continuidad del proyecto a la confianza recibida por parte de clientes y personas cercanas a la bodega, a las que considera parte de este recorrido.

Celler Parató tiene su sede en Can Respall de Renardes, en el término municipal de El Pla del Penedès. Desde allí ha desarrollado una trayectoria basada en la producción propia en una comarca con tradición vitivinícola, con una oferta que la empresa relaciona de forma directa con sus viñedos y con la continuidad de un proyecto familiar de largo recorrido.