El pollo al chilindrón, el sabor de Huesca que anuncia las fiestas

Más de una veintena de restaurantes de la capital altoaragonesa ofrecen en sus cartas desde el 24 de julio y hasta el próximo 7 de agosto el pollo al chilindrón, plato típico de las fiestas de San Lorenzo (declaradas de Interés Turístico Nacional), a iniciativa de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca con el apoyo de Bodega Sommos y de Cadena SER – Radio Huesca.

Durante dos semanas, los restaurantes más destacados de Huesca ofrecerán este plato que, en estas fechas, alcanza su máximo esplendor al estar sus principales ingredientes (cebolla, tomate y pimiento) en plena temporada.

Pablo Villacampa, gerente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, destaca que "queremos poner en valor el plato más icónico de la ciudad de Huesca entre los oscenses, para quienes es una seña de identidad, pero también darlo a conocer a todos aquellos visitantes que vienen a descubrir nuestra ciudad aprovechando el verano. Además, la iniciativa sirve para dinamizar la hostelería las semanas previas a las fiestas de San Lorenzo, dentro de las actividades programadas en el prelaurentis".

Desde Bodega Sommos, Diego Mur, su director de marketing, explica que "para respetar la esencia de todos los hosteleros hemos querido ofrecer dos propuestas: una en barra, maridada con Sommos Roble y de corte más informal; y otra, la receta canónica que podrá ofrecerse como un plato de carta o dentro de un menú, y que se acompañará con Sommos Colección Merlot".

El certamen cuenta con el apoyo de Radio Huesca-Cadena SER como media partner, ya que la emisora puso en marcha un concurso popular de pollo al chilindrón hace más de una década, que tuvo que cambiar de formato con la pandemia, y que ha acabado evolucionando a la propuesta actual.

El listado al completo de establecimientos participantes se puede consultar en la web https://bit.ly/chilindron2026 Durante el evento, se animará a los visitantes de la ciudad, a través de los materiales que estarán presentes en la oficina de turismo de Huesca, a participar en sorteos y concursos con el que pueden ganar experiencias en Bodega Sommos o estuches de vinos de la bodega altoaragonesa.

El certamen de pollo al chilindrón es "El sabor que anuncia las fiestas" en bares y restaurantes de Huesca. Una oportunidad única de disfrutar de este plato junto a familiares y amigos con el maridaje perfecto que ofrecen los vinos de Sommos.

Cuenta además con el apoyo institucional del Ayuntamiento de Huesca, Turismo de Aragón y Gobierno de Aragón.

Sobre la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca

Entidad representativa del sector en la provincia de Huesca fundada en 1977, que cuenta con una amplia base asociativa en más de un centenar de municipios de la provincia de Huesca.

En el marco de su gestión se han llevado a cabo numerosos actos, reuniones o eventos para la defensa del sector, así como para la promoción e imagen no solo de sus empresas asociadas, sino en general, de toda la hostelería y turismo de la provincia.

Entre sus hitos más recientes resulta la creación del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón en 2022 o el Premio Nacional de Hostelería recibido en el año 2024 a la mejor labor formativa, siendo la única asociación hostelera de España en recibir esta distinción.

Sobre Bodega SOMMOS

Sommos, perteneciente al Grupo Costa y ubicada en Barbastro, es una de las bodegas de referencia en la Denominación de Origen Protegida Somontano. Apuesta por una gama de vinos innovadores y honestos que reflejan las diferentes variedades de uva que se trabajan en el Somontano, así como su adaptación a los distintos suelos y microclimas de esta región vinícola.

Dentro del compromiso de la bodega con la sostenibilidad y el medio ambiente, Sommos apuesta por eluso de energías renovables en sus instalaciones y un riguroso plan de mejora y optimización de sus procesos logísticos para reducir de manera sustancial su huella de carbono. Esto le ha permitido conseguir el sello de sostenibilidad internacional IWCA, uno de los reconocimientos más prestigiosos del sector, que poseen bodegas referentes de todo el mundo.