La fama digital de una denominación de vino no garantiza mejores notas ni precios más altos

Las denominaciones de vino italianas con más visibilidad en plataformas digitales no obtienen por ello mejores valoraciones de los usuarios ni aseguran precios más altos. Esa es una de las conclusiones centrales de un estudio publicado este miércoles, 28 de octubre, en la revista Wine Economics and Policy por Firenze University Press, a partir de datos de consumidores de Vivino en Italia y España.

La investigación está firmada por Guenter Schamel, Giulia Gastaldello, Hugo Rodríguez-Gómez y Marta Fernández-Barcala. El trabajo analiza cómo se forma la reputación regional del vino en mercados mediados por plataformas y qué relación tiene esa reputación con la capacidad de captar valor dentro de las indicaciones geográficas, las figuras que vinculan un vino con un territorio y unas normas de producción.

Los autores parten de una idea que cuestiona una lectura habitual del mercado digital: la reputación de una indicación geográfica no puede medirse con una sola variable. Para ordenar el análisis, separan tres dimensiones. La primera es el reconocimiento, medido por la cuota de valoraciones que reúne cada indicación geográfica. La segunda es la reputación evaluativa, expresada en la puntuación media otorgada por los usuarios. La tercera es la valoración de mercado, aproximada por el precio medio.

Con ese marco, el estudio examina 54 indicaciones geográficas italianas y 27 españolas. Además, segmenta a 2.358 productores italianos y 1.335 españoles para comprobar hasta qué punto existen diferencias dentro de una misma zona protegida. Esa doble escala, por denominación y por productor, permite observar si la fama colectiva de un territorio coincide o no con el comportamiento de las bodegas que operan en él.

El principal resultado es que esas tres dimensiones son distintas desde el punto de vista analítico y no se mueven de forma paralela. Una indicación geográfica muy visible en la plataforma puede concentrar una parte elevada de las valoraciones sin traducirse en una nota media más alta. A la vez, la relación entre precio y puntuación no siempre sigue una línea recta, de modo que una mejora en las valoraciones no tiene por qué reflejarse de manera automática en un precio superior.

La comparación entre Italia y España añade otro matiz de peso. Los vinos italianos logran en general precios más altos que los españoles pese a registrar puntuaciones comparables. Dicho de otro modo, un nivel similar de valoración por parte del consumidor no produce la misma remuneración media en ambos países, al menos en los datos revisados por los investigadores.

El trabajo también muestra que dentro de una misma indicación geográfica conviven perfiles muy distintos de productor. El análisis por grupos revela heterogeneidad interna en visibilidad, puntuación y precio, algo que matiza la idea de que la reputación territorial actúa de la misma forma para todas las bodegas de una denominación. Para los autores, esa diversidad ayuda a entender por qué algunas zonas muy conocidas ofrecen resultados desiguales cuando se baja del nivel colectivo al empresarial.

La elección de Vivino como base de datos sitúa el estudio en un terreno que gana peso en la venta y la recomendación de vino. Las plataformas de reseñas reúnen opiniones de consumidores, agregan puntuaciones y exponen referencias de precio, por lo que influyen en la percepción del público y en la comparación entre botellas, regiones y productores. El artículo aporta así una lectura centrada en el consumidor, no solo en los sellos de origen o en la valoración de expertos.

Esa diferencia importa para el sector de las bebidas, en especial para bodegas, consejos reguladores y consorcios que invierten en presencia digital. El trabajo sugiere que ser muy conocido en una plataforma, recibir buenas notas y vender a precios más altos son objetivos relacionados, pero no idénticos. Por eso, una estrategia orientada solo a ganar visibilidad puede elevar el reconocimiento de una denominación sin asegurar el mismo efecto en la valoración media ni en el valor que captan los productores.

La investigación aparece con el DOI 10.36253/wep-20085 y forma parte de una línea de trabajos sobre reputación colectiva, precios y comportamiento del consumidor en el mercado del vino. En este caso, los datos utilizados permiten comparar dos países con fuerte peso en las indicaciones geográficas europeas y, al mismo tiempo, mostrar que la notoriedad digital de una zona no basta por sí sola para explicar cómo se forman las valoraciones y los precios.