Weltmeisterschafts-Zuschauer treiben die Umsätze in britischen Pubs nach oben

Die Umsätze in britischen Gastronomiebetrieben blieben im Juni nahezu unverändert, da ein durch die Übertragungen der Fußball-Weltmeisterschaft in Pubs ausgelöster Schub durch schwächere Geschäfte in Restaurants und Bars ausgeglichen wurde, wie der jüngste Hospitality Business Tracker von NielsenIQ und RSM zeigt.

Der monatliche Tracker meldete, dass die vergleichbaren Umsätze im gesamten Sektor gegenüber dem Vorjahr nur um 0,2 % stiegen. Pubs erzielten das stärkste Ergebnis, mit einem Umsatzplus von 1,9 %, begünstigt durch Fußballfans, die sich zum Anschauen der WM-Spiele versammelten. Restaurants gaben um 0,7 % nach, während Bars mit einem Minus von 5,8 % den stärksten Rückgang verzeichneten.

Die Zahlen deuten zu Beginn des Sommers auf eine gespaltene Entwicklung der Verbraucherausgaben im On-Trade-Markt hin. Betriebe, die mit Live-Sport und gemeinschaftlichem Trinken verbunden sind, scheinen vom Spielbetrieb profitiert zu haben, während Betreiber, die stärker von Sitzplatzgastronomie oder dem späten Bargeschäft abhängen, einen schwierigeren Monat hatten.

Das ist für Getränkelieferanten wichtig, wenn sie Lagerbestände und Promotions für den Hospitality-Kanal planen. Ein Monat, in dem Pubs Restaurants und Bars übertreffen, kann die Nachfrage in Richtung Bier, Cider und anderer umsatzstarker Pub-Getränke verschieben, während sich die Bestellungen für Wein, Spirituosen und Mixgetränke in Teilen des Marktes abschwächen, die stärker unter Druck stehen. Der Effekt wird je nach Betrieb und Region variieren, doch das Muster im Juni liefert ein frühes Signal dafür, wo sich die Ausgaben für Getränke konzentrieren könnten.

Der Tracker wurde am Donnerstag von NielsenIQ, dem Unternehmen für Consumer Intelligence, und RSM, der Wirtschaftsprüfungs-, Steuer- und Beratungsfirma, veröffentlicht und ist Teil ihrer regelmäßigen Erhebung der Geschäftslage im britischen, von Betreibern geführten Gastgewerbesektor. Vergleichbare Umsätze setzen die Entwicklung an Standorten voraus, die seit mindestens einem Jahr geöffnet sind; eine Kennzahl, die weithin genutzt wird, um den Effekt von Eröffnungen und Schließungen herauszurechnen.

Die Juni-Zahlen deuten darauf hin, dass große Sportereignisse Pubs auch dann noch spürbar beleben können, wenn die allgemeine Nachfrage im Gastgewerbe gedämpft bleibt. Zugleich unterstreicht dies, wie ungleich dieser Vorteil im Sektor verteilt sein kann. Restaurants profitierten nicht im gleichen Maß, und Bars blieben trotz des saisonalen Kalenders weiter zurück.

Für Betreiber verstärken die Daten die Sorgen über ein fragiles Verbrauchervertrauen und selektive Ausgabengewohnheiten. Die Haushalte gehen zwar weiterhin aus, scheinen Anlässe aber sorgfältiger auszuwählen und eher ereignisbezogene Besuche zu bevorzugen als breiter angelegte, frei verfügbare Ausgaben für Essen oder Trinken.

Für Getränkehersteller und -distributoren kann eine solche Divergenz alles beeinflussen, von Fassbiermengen und der Zuteilung von Flaschen- und Dosenbier bis hin zu Weinkarten, Cocktailkarten und dem Timing von Promotions. Wenn der von Pubs getragene Verkehr im Sommer rund um Sport- oder andere gemeinschaftliche Ereignisse anhält, müssen Lieferanten ihre Sortimente in diesen Betrieben möglicherweise stärker auf schneller drehende Kategorien ausrichten und zugleich bei der Nachfrage in Restaurants und eigenständigen Bars vorsichtig bleiben.

Die Juni-Ergebnisse zeigen auch, wie gering das Gesamtwachstum war. Bei einem Anstieg der vergleichbaren Gesamtumsätze um nur 0,2 % reichte selbst ein moderater Zuwachs in einem Teil des Gastgewerbes nicht aus, um den breiteren Markt in ein stärkeres Wachstum zu ziehen. Viele Unternehmen bleiben damit steigenden Kosten und knappen Margen ausgesetzt, wenn sich der Kundenverkehr in den kommenden Monaten nicht breiter verbessert.

NielsenIQ und RSM erklärten, die Weltmeisterschaft habe das Pub-Geschäft im Monatsverlauf gestützt, das Gesamtbild für das Gastgewerbe sei jedoch gedämpft geblieben. Der Kontrast zwischen Pubs auf der einen und Restaurants und Bars auf der anderen Seite dürfte von Betreibern, Brauereien, Weinhändlern und Spirituosenunternehmen genau beobachtet werden, wenn sie die Sommernachfrage im britischen Markt für Essen und Trinken außer Haus bewerten.