Burgunder-Rotweinabsatz bleibt schwach, da Kellerabgaben zurückgehen

Die Weinberge in Burgund und Franche-Comté durchliefen Ende Mai und Anfang Juni die Blüte rasch, während der Absatz von Burgunder-Rotweinen weiter unter Druck blieb, wie aus dem im Juni veröffentlichten Marktbericht der französischen Regionalbehörde für Landwirtschaft vom Dienstag hervorgeht.

Der Bericht der DRAAF Bourgogne-Franche-Comté sagte, ungewöhnlich hohe Temperaturen in der 22. Kalenderwoche hätten das Rebenwachstum in der Region beschleunigt. Die Blüte sei in vielen Parzellen bereits beendet, und nun werde vor allem der Fruchtansatz beobachtet. Der Gesundheitszustand der Weinberge wurde insgesamt als zufriedenstellend beschrieben; nur begrenzte Anzeichen von Falschem Mehltau wurden in der Côte Chalonnaise und im Mâconnais gemeldet.

Das Entwicklungstempo variiert je nach Gebiet. Im Jura befanden sich spätere Lagen noch etwa mitten in der Blüte, während einige der frühesten Parzellen in Yonne, Côte-d’Or und Saône-et-Loire bereits das Stadium der „erbsengroßen Beere“ erreicht hatten. Für die Winzer bedeutet das, dass sich die Ernte 2026 nach einem schnellen Frühjahrsschub unter warmen Bedingungen weiterentwickelt.

Die größere Sorge im Bericht war eher kommerzieller als agronomischer Natur. Burgunder-Rotweine blieben sowohl bei den Kellerabgaben als auch bei der breiteren Marktnachfrage zurück. Im März, dem achten Monat der Weinkampagne 2025/26, gingen die Kellerabgaben aus den Burgunder-Weinbergen um 6 % gegenüber der vorangegangenen Kampagne und dem Fünfjahresdurchschnitt zurück. Die Côte-d’Or verzeichnete das schwächste Ergebnis; die Abgaben lagen 40 % unter dem Durchschnitt, sodass im März noch rund 30.000 Hektoliter in den Kellern lagerten.

In der gesamten Region erreichten die gesamten Kellerabgaben der Kampagne über acht Monate 1,36 Millionen Hektoliter und lagen damit 7,4 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt für denselben Zeitraum. Der Rückgang verlief nicht einheitlich. Yonne und Saône-et-Loire zeigten eine bessere Dynamik; die Mengen lagen dort mit 8 % beziehungsweise 4 % über den jeweiligen durchschnittlichen Abgabemengen.

Der Bericht verweist auf eine breitere Abschwächung des Stillweinkonsums, insbesondere bei Rotweinen. In französischen Supermärkten gingen die Verkäufe von Stillwein im ersten Quartal 2026 um 3 % gegenüber dem Vorjahr zurück, was 6 Millionen weniger verkauften Flaschen entspricht. Von diesem Rückgang entfielen 40 % auf französische AOC-Weine. Über einen rollierenden Zwölfmonatszeitraum bis Ende März belief sich das Minus auf 27 Millionen Flaschen.

Am stärksten betroffen waren Rotweine, wenngleich die regionalen Appellationen Burgunds sich robuster zeigten als einige Wettbewerber. Auch Weißweine gaben nach, allerdings mit einem geringeren Minus von 2 %. Innerhalb dieser Kategorie legten die Burgunder-Appellationen um 4 % zu, gestützt von Weinen aus den Dörfern des Mâconnais und Petit Chablis im Preisbereich von 8 bis 12 Euro.

Auch die Großhandelstransaktionen zwischen Erzeugern und Händlern schwächten sich im April deutlich ab. Bei Burgunder-AOP-Weinen ohne Beaujolais sowie ohne Weine aus Nièvre und Jura sank der gesamte Großhandel gegenüber April 2025 um 22 %. Rot- und Rosévolumina gingen im Monatsvergleich um 38 % zurück und lagen seit Kampagnenbeginn um 12 % niedriger. Die Großhandelsmengen bei Weißwein fielen im April um 17 % und seit Kampagnenbeginn um 2 %. Crémant war eine seltene positive Ausnahme; die Kampagnenmengen stiegen um 4 %.

Die Preise an den Großhandelsmärkten bewegten sich insgesamt nur moderat, doch es gab bemerkenswerte Ausnahmen. Die Chablis-Preise lagen 17 % unter dem Niveau von April 2025, während Saint-Véran um 13 % zulegte. Im Beaujolais verschlechterten sich die Transaktionsmengen bis zum neunten Monat der Kampagne weiter und lagen 17 % unter dem Vorjahreswert.

Die Exporte boten den Burgunder-Erzeugern etwas Unterstützung. Im ersten Quartal 2026 stiegen die Exportmengen von Burgunderwein um 4,6 % gegenüber dem Vorjahr und der Wert um 2,7 %. Die Zuwächse kamen vor allem von Schaumweinen und Weißweinen. Die Exporte von Rotwein gingen um 2,8 % zurück, was schwächere weltweite Konsumtrends widerspiegelt. Dennoch fiel dieses Minus geringer aus als bei Bordeaux-Rotweinen mit minus 9,3 % und bei Rotweinen aus Languedoc-Roussillon mit minus 18,6 %.

Der Juni-Bericht machte zudem deutlich, wie das Wetter andere Agrarsektoren in Bourgogne-Franche-Comté beeinflusst. Eine Woche extremer Hitze weckte Sorgen vor Hitzeschäden bei Wintergetreide. Wintergerste befand sich im Durchschnitt vom Milchreife- bis zum Teigreifestadium; die Ernte wird etwa eine Woche früher erwartet, beginnend um den 10. Juni in Nièvre und um den 18. Juni im Jura. Der erwartete Ertrag liegt bei 61 Dezitonnen pro Hektar und damit 3 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt.

Die Bestände an Weichweizen wurden insgesamt als gut beschrieben, wenngleich einige Gebiete eine geringe Bestandsdichte aufwiesen. Der starke Temperatursprung zwischen Mitte und Ende Mai brachte Risiken während der Blüte mit sich, als die im Bericht genannten Schwellenwerte von über 95 Grad Fahrenheit überschritten wurden. Die Weizenpreise blieben im Mai stabil bei 188 Euro je Tonne frei Rouen, während Gerste auf 214 Euro je Tonne frei Creil stieg.

Raps blieb durch die Nachfrage nach Biodiesel und die Bedingungen an den Energiemärkten gestützt. Der Preis erreichte im Mai 527 Euro je Tonne FOB Moselle, ein Plus von 4 Euro gegenüber dem Vormonat. Dennoch liegen die Ertragserwartungen unter dem Normalwert. Die regionale Prognose für Raps beträgt 28 Dezitonnen pro Hektar und damit 12 % unter dem Durchschnitt. Einige Senffelder litten ebenfalls unter Blühschäden, wodurch sich die Schotenanzahl um etwa 10 % verringerte.

Der Bericht schätzte die Rapsanbaufläche für die Kampagne 2026 auf einen deutlichen Anstieg auf 153.700 Hektar, also 34 % über dem Fünfjahresdurchschnitt. Die Weizenfläche blieb unverändert bei 356.700 Hektar. Die Sommergerstenfläche sank um 19 %, die Sonnenblumenfläche ging um 6 % zurück, die Sojafläche stieg um 9 %, und die Erbsenanbaufläche fiel um 57 %.

In der Milchwirtschaft lagen die Milchanlieferungen im März weiterhin über dem Vorjahresniveau. In Bourgogne-Franche-Comté stiegen die Lieferungen gegenüber März 2025 um 6,3 % und übertrafen damit Frankreich insgesamt mit plus 5,6 %. Der Anstieg kam vor allem aus der konventionellen Milchproduktion, die um 10 % zulegte; bei Milch unter dem Massif-du-Jura-AOP-System betrug das Plus dagegen nur 3,2 %.

Die regionale Landwirtschaftsbehörde sagte, Investitionen in Melkroboter hätten den Betrieben geholfen, ihre Produktion zu steigern, da die Erzeuger versuchen, niedrigere Milchpreise auszugleichen und Gerätekosten zu decken. Die Milchanlieferungen in der Region erreichten im März 1,481 Millionen Hektoliter und lagen damit sowohl über dem Vorjahreswert als auch über dem Dreijahresdurchschnitt.

Die Milchpreise entwickelten sich je nach Kategorie unterschiedlich. Die Preise für konventionelle Milch gaben weiter nach. In Bourgogne-Franche-Comté lagen sie im März durchschnittlich bei 460,1 Euro je 1.000 Liter; das entspricht einem Rückgang von 7,2 % gegenüber dem Vorjahr und liegt unter dem Dreijahresdurchschnitt. Demgegenüber lag Massif-du-Jura-AOP-Milch laut den vom Bericht zitierten Februardaten bei durchschnittlich 711,4 Euro je 1.000 Liter und damit rund 2 % über Vorjahr.

Auch bei der Käseproduktion zeigten sich unterschiedliche Trends. Die meisten Molkereiprodukte legten gegenüber dem Vorjahr zu – außer Comté, dessen Produktion durch interprofessionelle Kampagnenregeln mit Mengenbegrenzungen eingeschränkt ist. Ein Teil der AOP-Milch wurde statt für Comté für Morbier verwendet.

Für Burgunder-Weinerzeuger und -händler zeigt die Juni-Bestandsaufnahme zwei Realitäten zugleich: Die Reben entwickeln sich nach einem frühen Wärmeschub überwiegend gesund weiter, doch der Rotweinabsatz bleibt schwach genug, um den Kellerumschlag in einer der für Premiumweinangebot und -preise am genauesten beobachteten Regionen Frankreichs zu bremsen.