首款意大利无亚硫酸盐桑娇维塞在美国上市，使用栗花提取物进行保存

位于意大利艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的有机葡萄酒庄园 Azienda Agricola San Valentino 推出了首款在美国销售的不添加亚硫酸盐的意大利桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒。这款名为 Floowers 的葡萄酒是 Rimini DOC Sangiovese Superiore，由 Monsieur Touton Selection 进口。随着美国消费者对注重健康的饮酒方式和天然酿造的葡萄酒的兴趣与日俱增，这款葡萄酒也首次亮相美国。

San Valentino 的葡萄园占地 15 公顷，俯瞰亚得里亚海。酒庄自 2009 年起获得有机认证。为了酿造弗洛瓦葡萄酒，酒庄只使用有机种植的桑娇维塞葡萄，并在不锈钢罐中进行酿造，以保持葡萄酒的新鲜度和纯度。圣瓦伦蒂诺酒庄不使用亚硫酸盐等传统化学防腐剂，而是使用栗花提取物来保护葡萄酒。这种提取物被称为栗花提取物，由葡萄牙布拉干萨理工学院的研究人员开发。

栗花提取物在葡萄酒酿造和陈酿过程中起到天然抗氧化剂和抗菌剂的作用。San Valentino 引用的研究结果表明，与使用传统亚硫酸盐酿造的葡萄酒相比，使用这种提取物处理的葡萄酒可以保持色泽、香气和结构，同时具有更强的芳香表现力和稳定性。使用 "栗酒 "还体现了一种循环经济方法，即把一种农副产品重新用于酿酒。

圣瓦伦蒂诺酒庄创始人罗伯托-马斯卡林（Roberto Mascarin）表示，引入 Floowers 是酒庄对天然葡萄栽培和创新的持续承诺的一部分。"Mascarin 说："我们希望挑战传统，但又不失本源。"通过 Floowers，我们继续我们的天然葡萄栽培之旅，证明创新可以是一种尊重--对土地、时间和饮用我们葡萄酒的人们的尊重。

Monsieur Touton Selection 的意大利产品组合总监 Enrico Farello 指出，Floowers 满足了美国消费者对最小干预酿造的葡萄酒日益增长的需求。"Farello说："对于美国消费者来说，Floowers代表着一种革命性的、纯正的葡萄酒--一种以风土为导向、采用尖端自然技术酿造的意大利葡萄酒。他补充说，像 Floowers 这样不添加亚硫酸盐的葡萄酒为科学与工艺之间架起了一座桥梁。

弗洛沃斯的品牌强调了它与自然和新生的联系。酒名寓意纯净和活力，而标识中的双 "o "则象征着联系。标签上的图案是一棵盛开的栗子树，树上有一对牵手漫步的情侣。

San Valentino 由 Mascarin 于 20 世纪 90 年代创建，目前由酿酒顾问 Andrea Lupi 负责管理。2022 年末，企业家 Gianluca Marchetti 加入马斯卡林领导酒庄，标志着酒庄进入了一个新的发展和投资阶段。酒庄的葡萄园受海风和石灰质粘土的影响，出产多种葡萄品种，包括桑娇维塞、品丽珠、西拉和雷波拉。

Floowers 目前由 Monsieur Touton Selection 在美国销售，在意大利的销售量有限。该产品的推出标志着美国有机葡萄酒酿造业和日益增长的天然葡萄酒市场的显著发展。