英国截至9月的一年内减少977家持酒类销售许可的餐饮及酒店场所

NIQ于10月30日（星期五）发布的市场数据显示，截至9月，英国共有98,319家持酒类销售许可的餐饮及酒店场所。过去12个月，酒吧、餐厅及其他场所净减少977家。

这组数据来自NIQ的Hospitality Market Monitor，采用CGA数据，显示持证经营场所数量从2025年9月至2026年9月下降了1.0%。这一数字衡量的是获准销售酒类的营业网点数量，并不代表销售额、破产数量或营收。

报告还显示，最近一个季度场所数量继续减少。自6月以来，持证经营场所总数减少245家，降幅为0.2%。

净变化背后，是场所持续关闭和新店不断开业。截至9月底的三个月里，2,436家持证场所关闭，另有2,191家开业。这意味着新开业数量未能赶上关闭数量，尽管许多新企业接手了近期刚腾出的场地。

数据表明，该行业仍面临高昂运营成本和消费者支出谨慎带来的压力。NIQ表示，这一趋势与其近期其他餐饮及酒店业研究结果一致：由企业直接经营的集团交易增长乏力，商业信心低迷。在NIQ与Zonal最近开展的一项调查中，37%的餐饮及酒店业负责人表示，他们对企业未来12个月的前景持乐观态度。

行业各细分领域的下滑并不均衡。休闲餐饮的降幅最为显著，场所数量较一年前减少2.2%。NIQ表示，自2020年新冠疫情暴发以来，该细分领域已萎缩23.4%，多家老牌餐饮品牌相继关闭是原因之一。

一些以住宿为主的细分领域则呈现相反趋势。截至9月的一年里，持证酒店数量增加0.2%，度假及房车营地细分领域增长0.7%。NIQ表示，疫情后国内旅游需求回升，以及部分家庭选择成本较低的出行方式，支撑了这些市场领域。

CGA by NIQ欧洲、中东和非洲地区餐饮经营者与食品业务总监Karl Chessell表示，一年内净减少近1,000家持证场所，反映出经营者面临的压力之大。他说，市场部分领域仍在增长，但整个行业的走势依然向下，而企业正进入圣诞节和新年这一关键经营期。

英国持酒类销售许可的餐饮及酒店市场涵盖多种业态，从传统酒馆和深夜营业的酒吧，到餐厅、酒店及复合业态场所。由于NIQ监测的是营业网点总数，因此既能反映退出市场的企业数量，也能反映新进入者数量。即使整体净变化较小，季度数据仍有助于呈现市场更替的活跃程度。

最新数据表明，市场更替仍然频繁。一年内减少977家场所，相当于每周净减少近19家；若不计新开业场所，7月至9月期间平均每天约有27家关闭。因此，尽管市场持续变化，整体仍呈收缩态势。

这组数据没有提供自1月以来开业和关闭场所的累计总数，但最近一个季度显示出与全年相同的基本趋势：仍有大量经营者进入市场，但数量不足以抵消退出速度。因此，尽管部分经营者仍在特定细分领域扩张，英国持证餐饮及酒店场所的数量仍少于一年前。