澳大利亚酒饮生产商大幅减产，酒类消费创有记录以来最大年度降幅

酒类消费大幅下滑，正迫使澳大利亚的啤酒厂和酒庄减产、裁员，部分企业甚至彻底关门。整个行业正面临需求走弱、家庭预算承压以及无酒精饮品市场快速增长等挑战。

从小型家族企业到知名大型品牌，都能看到这种压力。在猎人谷，酒庄业主Nathan Heuston表示，酒庄的生意已远低于维持基本运营所需的水平。他告诉ABC News，过去繁忙时一天最多能接待220名访客，但今年有些日子一个客人也没有。

他说，酒庄每周收入已从约20,000澳元降至约2,000澳元。据他介绍，今年有大约12周，企业的营收仅为支付账单所需水平的十分之一左右。业务下滑迫使酒庄调整运营：今年产量降至约20吨，低于此前的60至70吨，橡木桶等采购也已缩减。

同样的压力正波及更广泛的市场。ABC报道，塔斯马尼亚啤酒商Boag上周关闭；6月公布的贸易数据显示，澳大利亚葡萄酒出口跌至22年来最低水平。生活成本压力是造成下滑的部分原因，许多消费者可用于购买酒类的可支配收入因此减少。

行业数据表明，饮酒习惯正在发生更深层次的变化。ABC援引Fitch Solutions的数据称，全球葡萄酒消费量已连续近十年下降。在澳大利亚，截至2024年的三年间，酒类总消费量下降约10%。IBISWorld高级分析师Michael Doyle告诉ABC，2024财年的降幅创有记录以来最高。

分析人士和行业组织表示，多股力量正共同推动这一趋势：年轻一代澳大利亚人的饮酒量低于前几代人；通胀和生活成本上涨限制了消费者支出；无酒精替代品在饮料市场中的份额也不断扩大。

消费者行为的变化正在重塑行业经济格局。Independent Brewers Association表示，自2023年6月以来，已有80多家啤酒厂关闭。今年早些时候，霍巴特有7家酒店酒吧进入自愿管理程序。大型零售商也面临增长放缓甚至销售下滑。Coles表示，其酒类销售额在上一个财年下降3.3%；BWS和Dan Murphy’s的母公司Endeavour Group报告称，零售销售额仅增长0.7%。

澳大利亚葡萄与葡萄酒行业最高代表机构Australian Grape and Wine称，当前形势是该行业几代人以来最严峻的一次。首席执行官Lee McLean表示，多个产区的种植者和酿酒商承受着巨大压力，并警告称，若无法调整经营方向，一些企业将难以生存。

他说，该组织一直敦促政府帮助企业完成转型，包括重组、转种其他作物，或为葡萄园土地寻找其他用途。这反映出饮料行业面临的更广泛问题：当一个主要出口国的需求收缩时，影响可能远超个别酒庄和啤酒厂，进而改变供应格局、就业和投资，并加大产品及销售市场多元化的压力。

传统啤酒和葡萄酒生产商陷入困境之际，无酒精饮品制造商正在扩大业务。ABC报道，预计到2028年，澳大利亚无酒精啤酒销量将从1.5亿升增至约3亿升，接近翻番。报道援引ANZ的数据称，无酒精啤酒是酒类行业中增长最快的饮料品类，2023年占澳大利亚无酒精饮料销售额的45%，约占啤酒总销量的10%。

无酒精啤酒公司Heaps Normal联合创始人兼首席执行官Andy Miller告诉ABC，公司销售额每年增长约20%。他说，公司如今已开始通过酒吧的生啤酒龙头供应无酒精啤酒，这表明饮用习惯不仅在商店，也在酒吧和餐馆发生变化。他还表示，在一些场所，公司的生啤产品销量已超过含酒精的替代产品。

这一变化表明，传统生产商面临的压力可能并非暂时现象。即使消费者仍在饮酒，许多人也减少了饮酒频率、转而购买更便宜的产品，或在含酒精饮品与低酒精及无酒精饮品之间交替选择。对于依赖较大产量、酒庄品鉴室客流或高端定位的酒庄和啤酒商而言，这种趋势会迅速削弱现金流。

葡萄酒行业也在寻求海外市场带来的缓解。McLean表示，生产商正努力夺回美国和英国等成熟出口市场的份额，同时开拓印度和东南亚的机会。随着国内销售走软，部分地区生产商也开始面对现有商业模式可能难以为继的局面，拓展出口市场的紧迫性因此进一步上升。

另一家行业组织Alcohol Beverages Australia表示，企业已开始拓宽产品线，并投资开发低酒精和无酒精产品，以适应新的消费偏好。这或许能为饮料行业的部分企业提供出路，但规模有限、债务负担沉重或客户群体单一的企业，可能更难适应。

IBISWorld的Doyle表示，只要通胀仍处高位、消费者继续保持谨慎，压力就会持续。他说，人们如今可用于购买酒类的钱已不如从前，并预计人均消费量将继续缓慢下降。

澳大利亚政府表示，已认识到该行业面临的挑战。农业、渔业和林业部长Julie Collins在致ABC的声明中说，政府已为葡萄种植和葡萄酒行业提供超过1.05亿澳元的支持，其中包括Wine Equalisation Tax返税，以及一项规范葡萄酒酿酒葡萄采购的新强制性行为准则。Collins表示，政府将继续与行业合作，探索未来机遇。