波尔多开启有记录以来最早采收

周四，Crémant de Bordeaux 的首批葡萄开始采收，这拉开了波尔多葡萄酒官员所称该地区有史以来最早采收季的序幕，也预示着2026年份酒产量预计将低于往常。

这一开采时间比2025年几乎提前了15天，而2025年本已被视为偏早的一年。波尔多葡萄酒委员会（CIVB）主席Bernard Farges表示，这一节奏很可能是法国各地所见最早之一。他说，这一变化再次清楚表明，气候变化正在推动葡萄园日程不断前移。

“这种提前程度是我们前所未有的，”Farges说。“我们比去年几乎提前了15天，而去年相较20年或30年前本来就已经算早了。”

在波尔多，起泡酒的采收传统上标志着更大范围采收季的开启。眼下收进来的葡萄将用于crémant，即该产区的起泡酒，约占波尔多总产量的4%。整个葡萄园面积约为86,000公顷，位于法国西南部，也是法国最大的法定产区葡萄酒产区。

Bordeaux Families 这家合作社表示，其每年约生产300万瓶，是 Crémant de Bordeaux 的主要生产商；该合作社称已开始采收，并将在接下来的三周内动用400名采摘工。这一提前开采会改变人员、运输和酒庄排期，而此时生产者也在密切关注收成规模。

截至目前，CIVB尚未给出以百升、吨或每公顷产量计的正式预测。Farges只是说，他预计“数量很少”，并称这只是基于早期定性判断，而非统计估算。他说，主要原因是生长期缺雨，限制了浆果生长，也使果串比正常更小。

与此同时，他说葡萄园健康状况极佳。“葡萄藤的卫生状况完美无缺，”他说，并补充说质量前景看好。用葡萄酒行业的话来说，这意味着种植者进入采收时，果实洁净、没有普遍性的病害压力，尽管产量很可能偏低。

这一加速的季节进程，源于一套促使葡萄藤快速完成生长周期的天气模式。波尔多葡萄酒官员称，温和且多雨的冬季之后，是总体偏暖的天气，随后在晚春和初夏又出现了多轮热浪。这一顺序促使成熟提前，并把采收日期提前到了8月。

Farges表示，这一变化是更长期趋势的一部分，如今种植者在田间已看得很清楚。他说，20世纪90年代在9月底采收的地块，如今往往会在8月底就被采摘。在法国，自20世纪80年代以来，采收日期一直在提前，葡萄栽培研究人员和行业组织长期以来都把这一趋势视为气温升高最明确的农业标志之一。

对于酒庄而言，采收提前带来的不只是日历上的象征性变化。它会压缩季节性用工招聘周期，改变运输和压榨安排，也可能影响起泡酒和早期上市产品的装瓶及销售计划。如果收成确实像波尔多官员目前预期的那样更小，那么这也可能在商业周期后段收紧供应，尤其是那些产量有限的品类。

这一提前开采还发生在吉伦特省部分地区正面临野火担忧之际。Farges说，目前看来，西部吉伦特那场烧毁约42,000公顷的大火所可能带来的烟熏污染并不是问题，并指出Médoc和Graves的最大酒庄并未被火焰波及。他还提到2022年的Landiras大火，当时一些葡萄园更靠近火场，但该产区仍酿出了他所形容的一个非常好的年份。