智利酒庄争夺年轻饮酒者

在智利马乌莱谷，这片葡萄藤连绵铺展、也是该国最知名葡萄酒产区之一的土地上，种植者正面临一个超越天气、收成或出口价格的问题。全球主要市场的葡萄酒消费正在下滑，智利生产商表示，他们如今正试图争取更年轻的饮酒者，而这类人群甚至更不容易端起一杯葡萄酒。

这一变化迫使酒庄重新思考如何推销自己。与其只依赖传统品鉴和出口推广，一些生产商开始转向旅游、可持续发展和社交媒体，希望让葡萄酒对这一代人显得更有相关性；这一代人往往饮酒更少，也对旧有习惯更为怀疑。

“我们可能正经历过去100年来葡萄酒行业最严重的危机，”25岁的智利侍酒师Felipe Rivera说，“我真心认为，主要原因在于葡萄酒消费者没有实现代际更替。总体而言，我这一代人并不喝葡萄酒，这是一项重大挑战。”

这股低迷并不局限于智利。行业推广机构Wines of Chile的Julio Alonso表示，包括中国、英国和美国在内的关键市场需求都在走弱。在这些国家，年轻成年人整体饮酒量下降，而这一趋势对葡萄酒尤其不利。

美国盖洛普公司2025年的一项民调发现，50%的年轻成年人表示自己饮酒，低于2023年的59%，也低于普通人群54%的比例。健康顾虑在其中发挥了作用，因为越来越多年轻消费者开始将即便适度饮酒也视为应当避免的行为。

作为回应，一些智利酒庄正尝试把到访体验变成一种经历，而不仅仅是简单的销售推介。在马乌莱谷，种植者邀请游客参与修剪葡萄藤、手工压榨葡萄等采收活动。目标是让消费者与瓶中佳酿背后的土地建立更强联系。

该地区种植者Jose Luis Gomez Bastias表示，当游客能够看到葡萄如何种植，以及酒庄如何管理自家农场时，反响通常很好。他说，自家的经营强调生态实践，并认为这种做法对年轻消费者尤为重要。

“年轻人对采用这种方式经营的酒庄非常感兴趣，”Bastias说，“这就是未来。”

还有一些人则把重点放在传播信息上。侍酒师Ricardo Grellet发起了“Yo Tomo Vino”宣传活动，他表示，行业需要停止只盯着销量，而应开始关注品质和身份认同。他说，如今消费者更加关注健康和认证产品，而缺乏个性的葡萄酒可能难以生存。

他的活动鼓励人们放慢脚步，把葡萄酒视为日常生活的一部分，而不是过时的仪式。“关掉手机，重新做回人，”他说。

这一信息似乎正在一些年轻智利人中找到受众，他们对葡萄酒文化几乎没有什么经验，但开始以不同眼光看待它。24岁的社交媒体创作者Silvia Lobos一直关注这一趋势，她说自己开始把葡萄酒视为国家身份的一部分。

“作为一代人，我们对这个世界真的知之甚少，”Lobos说，“我意识到，它是我们智利身份的一部分。”