智商更高的人更懂葡萄酒

一项新研究报告称，在认知能力测试中得分更高的人也往往更懂葡萄酒，即使研究者已控制他们是否在葡萄酒行业工作，或者只是更喜欢喝葡萄酒这一因素。

这篇发表在《Intelligence & Cognitive Abilities》期刊上的论文，探讨了普通智力是否有助于解释某一狭窄领域的知识，而这类知识通常不会在学校教授，也通常不会带来明确的经济回报。作者、萨尔兰大学的 Maximilian Krolo 和爱丁堡大学的 Timothy C. Bates 表示，他们选择葡萄酒，是因为它要求学习细致的分类、产区、葡萄品种和生产方法，但对大多数人来说，它仍然是一种个人兴趣，而不是职业必需。

研究人员通过在线平台 Prolific 招募了525名成年人。样本平均年龄为43.15岁，其中257名女性、268名男性。大多数参与者，即458人，表示他们从未在葡萄酒行业工作过。较小的群体则报告了入门级行业经验、葡萄酒服务工作，或经过认证的零售经验。参与者还表明自己是滴酒不沾者、主要喝啤酒者，还是主要喝葡萄酒者。

为了衡量葡萄酒知识，研究人员采用了68道选择题，这些题目改编自 Wine and Spirit Education Trust Level 2 Award in Wines 的公开学习材料，这是一项国际认可的入门级资格认证。题目涵盖葡萄成分、红葡萄酒酿造步骤、主要葡萄酒产区、香槟生产，以及软木塞封瓶葡萄酒的正确储存条件等内容。

为了衡量认知能力，这项研究使用了 International Cognitive Ability Resource 的三个部分。该公开测评工具包括言语推理、矩阵推理以及字母和数字序列任务。合并得分在样本内标准化后，平均值为100。

主要结果显示，IQ 分数与葡萄酒测试成绩之间存在清晰的统计关联。在第一个模型中，IQ 是葡萄酒知识的显著预测因素，报告的效应量为 β = 0.31。该模型解释了参与者葡萄酒测试分数差异的9.4%。

在研究人员把与工作相关的葡萄酒接触经历加入分析后，这一关联仍然存在。拥有葡萄酒专业经验的人在测试中的得分也更高，而职业接触提高了模型的预测力。研究人员发现，在行业经验更丰富的参与者中，IQ 与葡萄酒知识之间的联系更强。换句话说，更高的认知能力和葡萄酒相关工作经验似乎会相互强化。

研究还发现，饮酒习惯也有影响，但方式不同。主要喝葡萄酒的参与者在葡萄酒知识测试中的得分，高于偏爱啤酒者或不饮酒者。不过，葡萄酒消费并没有加强 IQ 与葡萄酒知识之间的关系。作者表示，这说明单纯喝葡萄酒并不等同于结构化学习或专业接触。

当研究人员在一个更广泛的模型中综合 IQ、职业接触和饮酒偏好时，这三者都仍然是葡萄酒知识的显著预测因素。这个完整模型解释了分数变异的17.8%。

这篇论文把研究结果置于心理学关于智力如何影响知识获取的长期讨论之中。此前研究已经表明，IQ 与学校表现、工作表现、金融素养和经济知识有关。作者表示，他们的研究把这一模式延伸到了一个更专业、也更具文化特定性的领域。其论点是，普通智力可能有助于获取、组织和保留复杂信息，即便是人们在没有强烈外部压力下主动追求的话题。

作者还表示，葡萄酒为检验这一想法提供了一个“有趣的中间地带”。它并不是标准学术课程的一部分，而且对许多人来说，它并不会直接提升收入或工作地位。与此同时，学习葡萄酒涉及一套结构化的事实、类别和术语，因此是测试人们如何建立专业知识的有用主题。

不过，这项研究也存在重要局限。葡萄酒测试基于 WSET Level 2 材料，但并非官方考试。研究是在网上进行的，作者没有评估品鉴能力，而品鉴是葡萄酒专业知识的重要组成部分，且可能涉及与事实知识不同的心理过程。该研究也是横断面研究，这意味着它只是在某一时间点测量参与者，而不是持续追踪多年。因此，它无法证明更高智力会导致更强的葡萄酒知识，只能说明两者相关。

样本构成也限制了结果可以推广到多大范围。参与者是通过网络招募，而不是来自具有全国代表性的调查，而且大多数人自我认定为白人。具有行业经验的群体相对较小，尤其是在更高认证水平上，这可能会使估计结果不那么稳定。

研究人员承认了这些问题，并表示未来的工作可以使用官方葡萄酒考试、更细致的葡萄酒相关经验测量，以及跟踪人们随时间变化的纵向设计。他们还建议，可将类似方法用于研究其他专门兴趣，包括观鸟或古典音乐，以检验同样的模式是否也会出现在其他业余爱好领域。

这项研究发表之际，研究人员仍在探讨：智力是否主要预测人在学校和工作等正式场景中的成功，还是也会影响人们自主学习的内容。在这项研究中，作者认为数据支持更广泛的观点：在他们的样本中，认知能力更高的人更可能分辨 Margaux 和 Meursault 的差异，理解红葡萄酒酿造的顺序，并回答一系列关于葡萄、产区和生产方法的细致问题，尤其是在他们的工作也让他们接触到这一主题时。