Denmark Hill站准备装瓶英国首款在铁路用地种植的葡萄酒

伦敦南部一座火车站正准备酿造一种据组织者称将是英国首款由车站范围内种植葡萄酿成的葡萄酒。

在Camberwell的Denmark Hill站，一小片葡萄园距离铁轨仅几码，已结出足够的Bacchus葡萄，可用于2026年的首次采收。这款酒将以 Château Denmark Hill 之名销售，预计首批瓶装酒明年就会面市。

该项目由 Camberwell Society 牵头，这是一个推动社区参与、地方遗产和街区环保工作的本地公民团体。最初只是一次车站改善行动，如今已在欧洲最繁忙的城市之一演变成一个不同寻常的城市葡萄酒项目。

据该协会称，这片葡萄园规模很小，首个年份预计只会产出几十瓶酒。尽管如此，该组织仍将此次采收视为重塑车站及其周边公共空间更大计划中的一个里程碑。

葡萄藤种在车站更大范围边界内、并不供乘客使用的土地上。这样的环境对于葡萄酒生产而言十分少见。葡萄园通常与山坡或乡村景观联系在一起，而英国不断扩张的葡萄酒行业，主要发展于肯特、萨塞克斯和汉普郡等南部郡县的乡村地区。Denmark Hill提供了截然不同的背景：铁路线、站台、站房以及密集的城市街道。

Camberwell Society 表示，这个葡萄酒项目源自 Network Rail 于2020年11月授予的一项社区许可。该协议允许该团体照料并开发车站内非乘客区域。此后，该协会表示，他们一直通过新增种植、公共艺术以及对这座维多利亚时期历史建筑部分区域的升级来改善该地点。

该团体在解释这一项目的声明中表示，这些工作聚焦于让车站更易抵达、更可持续，也更具吸引力，既面向旅行者，也面向当地居民。声明还称，志愿者清理了被忽视区域中的废弃物，并设法把车站变成一个人们不仅仅为了出行才会前来造访的地方。

这也解释了为何对组织者而言，这片葡萄园的重要性并不只在于“车站葡萄酒”的新奇性。对 Camberwell Society 来说，这些葡萄藤是更大努力的一部分，旨在把交通基础设施与地方认同、环境改善以及小规模文化活动联系起来。就实际而言，产量将十分有限，但在象征意义上，它让车站拥有了一款直接来自自身土地的产品。

该地块选用的葡萄品种是 Bacchus，这是一种白葡萄品种，已成为英国葡萄酒中的常见名称。英国种植者之所以常常偏爱它，是因为它在较凉爽的条件下表现良好，常用于酿造芳香型白葡萄酒。在 Denmark Hill，这些葡萄藤如今已结出足够的果实，可支持一次首次商业化风格的发布，尽管规模非常小。

使用 Château Denmark Hill 这个名字，为项目增添了一丝幽默与雄心，但这项努力本身则以谨慎而本地化的方式推进。这里并不是要把它包装成一家大型新酒庄。相反，它位于一个将园艺、历史遗产和社区参与相结合的公民改善计划之中。该组织通过活动、辩论和环境倡议让居民参与车站的改造，而这款酒让这项工作有了一个看得见的成果。

城市葡萄园在欧洲并不新鲜，酒庄也已出现在曾被视为不太可能的地方，从陡峭的山地地块到海岸地带和高度建成的城区不一而足。尽管如此，把葡萄藤种在火车站里并最终酿成瓶装酒，仍然极为少见。尤其是在英国，车站曾经承载商店、餐饮店和艺术项目，但从未有过一种公认的、用现场种植葡萄酿成的葡萄酒。

对于伦敦而言，这个项目出现之时，正值小规模食品和饮料生产成为许多街区吸引力的一部分。当地啤酒、烈酒酿造厂、屋顶花园和社区农场，已在希望获得与地点直接关联产品的居民和游客中找到了受众。Denmark Hill 的这款酒正契合这一趋势，同时又把它推进到一个更常由通勤而非农业定义的场景中。

它还有旅游层面的意义。Camberwell Society 表示，其目标之一是让车站本身成为一个目的地，吸引游客进入该地区，并改善已经途经此地人群的体验。车站位于伦敦南部一带，那里更以医院、住宅、学院和日常铁路客流而非葡萄酒闻名。一次微小的收成不会改变当地经济，但它或许会为这个街区提供一个不同寻常的故事，以及一种新的自我呈现方式。

首个年份预计来自2026年的采收，装瓶和品鉴很可能将在来年进行。目前，规模仍然很小，重点仍放在这一地方实验而非商业产出上。对组织者来说，最重要的是，Camberwell 铁轨旁种出的葡萄已经走到了成为葡萄酒这一步，把一块被忽视的车站土地变成了首都最不同寻常的农业场地之一。