酒吧和餐厅啤酒销售激增

美国餐厅和酒吧的啤酒销售在2025年继续走强，随着消费者持续将支出从家中转向酒吧和品酒室，堂饮渠道的美元销售额增加了逾3亿美元。根据 Fintech 覆盖全美超过145,000家堂饮场所的匿名购买数据，这一增长反映出消费者支出重心的变化。

这一增幅相当于同比增长2.6%。尽管酒精消费在今年上半年表现疲软，但运营商在下半年看到更强劲的回升，啤酒表现也优于整个品类。该趋势折射出自疫情以来逐步形成的一种消费模式：美国人正花更多时间和金钱在家外，尤其是用于社交场景中的餐饮消费。分析中引用的 Eventbrite 社交研究报告显示，2025年离家餐饮和饮料支出已超过1万亿美元。

对于酒吧和餐厅而言，这一转变意义重大，因为堂饮啤酒通常比零售店销售的啤酒价格更高。与此同时，劳动力市场仍相对强劲，小时工资较2024年上涨近4%，美国就业人数也处于历史高位。这一组合帮助支撑了酒吧和餐厅中的可自由支配消费，即便整体酒精销售仍面临压力。

数据显示，包装偏好也发生了变化。与2024年相比，桶装啤酒从瓶装和罐装中夺得了4.5个百分点的美元份额，相当于生啤销售额增加了5.96亿美元。这表明，随着消费者继续偏好外出饮酒，运营商可能需要更加关注生啤菜单和生啤利润率。

在生啤品牌中，Michelob Ultra 2025年以16.7%的美元份额居首，比上一年上升1.4个百分点。Miller Lite、Coors Light、Bud Light 和 Blue Moon 紧随其后，但各自都失去了一些份额。Modelo Especial 在生啤中排名第六，但涨幅最为亮眼之一，上升2.3个百分点至6.2%。

该品牌的增长势头在堂饮渠道比在非堂饮渠道更为明显。Michelob Ultra 仍是酒吧、餐厅以及零售门店中按美元份额计算的头号啤酒，但其堂饮渠道增长1.3个百分点，几乎是非堂饮渠道增幅的两倍。Modelo Especial 也呈现类似走势：非堂饮渠道仅增长0.1个百分点，而在餐厅和酒吧则增长1.1个百分点。

在堂饮渠道销售的瓶装啤酒中，Michelob Ultra 同样领先，占美元份额19.3%。Miller Lite 以13%位居第二，Coors Light 为11.7%，Bud Light 为9.8%。

低度和无醇品类也继续扩大其在菜单上的存在感。Heineken Zero 2025年仍占据最大美元份额，不过较一年前下降3.2个百分点。Michelob Ultra Zero 以9.7%排名第二，其9.4个百分点的增幅使其成为该品类在堂饮和非堂饮两个渠道中增长最快的品牌。

在更广义的“非啤”品类中，White Claw 仍以美元份额领先，其后是 Twisted Tea 和 Truly。在精酿啤酒领域，Blue Moon 继续以9.8%的美元份额位居第一，与2024年持平，而 Voodoo Ranger 和 Sierra Nevada 则分列前三中的另外两席。

分析中引用的美国银行（Bank of America）信用卡数据显示，2026年1月酒吧消费同比增长近4%，而烈酒、葡萄酒和啤酒店铺的消费却出现下降，这进一步印证了越来越多消费者选择在家外饮酒，而不是囤货回家消费。对于餐厅和酒吧经营者而言，这使啤酒日益成为带动客流的重要因素，也是在人们对整个酒精行业需求不均衡之际提升客单价的重要组成部分。