30 年来，意大利人的饮食习惯发生变化，葡萄酒仍占据首位

意大利国家统计局（Istat）最近发布了一份报告，详细介绍了意大利社会在过去 30 年中发生的变化，重点关注日常生活、饮食习惯和酒精消费。报告显示，虽然市场和偏好发生了变化，但葡萄酒仍然是意大利人最喜欢的酒精饮料。

1998 年至 2023 年间，14 岁及以上意大利人一年中饮酒的总体比例保持相对稳定，从 70.1% 降至 68.7%。然而，饮酒模式发生了重大变化。每天饮酒的比例从 33.3% 下降到 19%，而偶尔饮酒的比例从 37.3% 上升到 49.8%。餐外饮酒也从 23.8%上升到 33.4%。

数据显示了人们对不同类型酒精饮料偏好的变化。啤酒消费稳步增长，2023 年有 52.7% 的意大利人饮用啤酒，自 1998 年以来增长了 5.5%。烈性酒的消费量增幅更大，从 1998 年的 39.4% 上升到 2023 年的近 50%。尽管有这些趋势，葡萄酒仍保持着领先地位。在 2008 年和 2023 年，56.9% 的意大利人表示饮用葡萄酒，这表明在 2014 年降至 52% 之后，意大利人又恢复到了以前的水平。

性别差异在这些变化中发挥了作用。在过去的四分之一世纪中，女性的烈酒消费量增加了 14.3%，而男性的增幅仅为 6.1%。女性的啤酒消费量也增长了 6.7%，超过了男性 4% 的增幅。男性的总体饮酒率从 83% 下降到 79.5%，而女性的饮酒率保持稳定。

报告还强调了现代生活方式和工作模式导致的用餐习惯的变化。2023 年，只有 72.9% 的意大利人表示他们平日通常在家吃午餐，低于 1993 年的 84.5%。午餐仍然是大多数人的主餐（63.3%），但与三十年前的 78.2% 相比有所下降。晚餐已成为更多意大利人的主餐--2023 年为 23.6%，而 1993 年仅为 17.3%。

不吃早餐的现象越来越普遍，比例从 1996 年的 7.2% 上升到 2023 年的 9.3%。早餐饮用牛奶的比例明显下降，从 57.2% 降至 44.3%。在三到十岁的儿童中，牛奶消费量从接近 80% 急剧下降到刚刚超过一半（53.4%）。与此同时，越来越多的人开始选择酸奶、麦片或果汁等替代早餐，比例从不到 3%上升到超过 8%。这一趋势在幼儿中尤为明显。

随着时间的推移，意大利人食用水果和蔬菜的方式也发生了变化，尽管这些食物是地中海饮食的核心。2023年，约78.5%的意大利人每天至少吃一份水果或蔬菜--与20年前超过84%的峰值相比有所下降，这一趋势自2016年以来有所加快。

女性比男性更有可能每天吃水果和蔬菜，3 至 10 岁儿童的消费量最高（72.6%）。青少年和年轻成年人的这一比例有所下降（68.1%），而老年人的这一比例则再次上升，七十四岁以上老年人的这一比例约为 90%。

然而，只有一小部分意大利人达到了建议的每天四到五份水果和蔬菜的摄入量：据报告，2023 年只有 17.1%的意大利人达到了这一比例，平均每天摄入量仅为两份半，是建议摄入量的一半。

意大利国家统计局的报告表明，虽然一些传统习惯依然存在，但意大利社会与饮食的关系在不断变化的工作模式和生活方式的影响下仍在继续演变，即使在其他饮料占据优势、饮食习惯跨时代和跨性别多样化的情况下，葡萄酒仍是一种文化主食。