加州葡萄酒葡萄压榨量创 25 年新低，2025 年产量下降 8.4

加州葡萄酒业正面临着二十多年来最小的葡萄压榨量，2025 年的初步估计略高于 260 万吨。加州食品与农业部（CDFA）公布的这一数字比上一年的酿酒葡萄压榨量减少了 8.4%，是自 1999 年以来的最低值，当时加州的产量为 240 万吨。2025年的总压榨量约为276万吨，与2024年的294万吨相比下降了6.2%，其中包括用于浓缩加工的鲜食葡萄和葡萄干葡萄以及葡萄酒。

业内专业人士曾预计产量会更少，有些估计甚至低至 220 万吨。全球葡萄酒经纪人 Ciatti 公司曾预测葡萄产量为 240 万吨。然而，种植者称整个季节的天气条件几乎理想，没有出现重大高温事件或意外挑战，因此产量高于预期。

联合葡萄种植者协会（Allied Grape Growers）主席杰夫-比特（Jeff Bitter）指出，业内大多数人都对最终的数字感到惊讶。"事实上，业内大多数人都认为葡萄产量将接近 220 万吨，"比特说。"我认为是 250 万吨，所以对大多数业内人士来说，他们对压榨出的产量感到惊讶"。尽管超出了预期，但比特强调，即使压榨量超过 260 万吨，也不足以满足加州每年的葡萄酒销售需求。"他说："这低于我们每年的葡萄酒销量。"因此，无论如何，我们的压榨量都不足以满足 12 个月的需求"。

对于数年来一直在供过于求的困境中挣扎的葡萄酒行业来说，这一减少被视为利好消息。随着消费者对葡萄酒和其他酒精饮料兴趣的转移，葡萄酒厂在转移旧库存方面面临挑战。比特认为，一旦库存泡沫消散，供求关系将很快趋于平衡，因为生产能力正在缩小，以适应较低的需求水平。

比特主张大幅缩减葡萄园的种植面积，以帮助纠正这种不平衡。他建议在 2024 年和 2025 年每年减少 5 万英亩葡萄园。种植者的回应是，在 2024 年移除约 3.7 万英亩葡萄园，并在最近一次葡萄采摘后再移除 4 万英亩。不过，在此期间，每年都会种植约 2 万英亩的新葡萄园。在最近一次葡萄收获后，许多葡萄滞销，数万英亩的葡萄园被放弃，比特估计又有 4 万英亩的葡萄园被撤走。

CDFA 的初步报告显示，几个主要葡萄品种的产量都有所下降：赤霞珠全州产量下降了4.8%，降至432,666吨；霞多丽下降了7%，降至491,036吨；黑皮诺大幅下降了12.9%，降至189,842吨。相比之下，灰皮诺增长了 4.2%，达到 198,619 吨，长相思增长了 16.1%，达到 160,962 吨。

地区差异也很明显。中央海岸的产量增长了 4.5%，主要原因是赤霞珠的产量大幅增长了 12.7%。与此同时，纳帕谷的产量下降了 2.2%，洛迪的产量下降了 11.2%。

硅谷银行（Silicon Valley Bank）的年度《美国葡萄酒行业状况报告》指出，美国葡萄酒市场可能已接近最低点，并可能在几年内恢复适度增长。2025 年，该行业的销售量下降了 2%，销售额下降了 1.6%--与前几年的急剧下降相比有所改善。

报告还强调了影响葡萄酒消费模式的人口结构变化：传统上推动葡萄酒销售的老一代人正在逐渐老去，而年轻的千禧一代和 Z 世代消费者并未以类似的速度取而代之。分析师认为，随着市场的调整，注重客户参与和利用数字工具的酒庄可能表现最佳。

随着加利福尼亚葡萄酒行业不断适应消费者偏好的变化并解决库存过剩的问题，许多种植者都在密切关注供需即将达到平衡的迹象--如果目前的趋势继续下去，出货量的下降趋于稳定，那么最早可能会在 2027 年达到平衡。