加州面临近半个世纪以来葡萄收成最少的时期

加州葡萄酒业今年正面临着一个令人惊讶的挑战。尽管近年来葡萄供过于求，但该州很快就会出现酿酒葡萄短缺的情况。行业分析师、bw166 网站创始人乔恩-莫拉马科（Jon Moramarco）周四表示，加州 2025 年的葡萄压榨量可能只有 225 万吨。如果在二月份的官方报告中得到证实，这将是46年来的最小产量。这一估计值比去年低 24%，不到 2018 年收成的一半。

对种植者来说，今年是艰难的一年。2025 年，许多葡萄园都有近一半的葡萄没有采收，因为葡萄酒厂在过剩的库存和疲软的需求中挣扎。莫拉马尔科警告说，现在，一些种植者考虑在这个季节根本不打理他们的葡萄藤，到了夏天，葡萄酒厂可能会发现自己在争抢葡萄。"他说："今年 6 月或 7 月，我们可能会看到酿酒厂需要葡萄却找不到葡萄的情况。

美国威士忌生产商的情况则截然不同。经过多年的生产过剩，蒸馏酒厂正面临着库存过剩的问题。2022 年，由于对市场走向判断失误，酿酒商装入酒桶的威士忌数量是 2005 年的两倍。其结果是，按照目前的销售速度，该行业目前的威士忌库存足够维持 13 年。各大公司纷纷暂停生产：Jim Beam 宣布将停产一年，Brown Forman 则出售了其桶装业务。

Moramarco 说，威士忌行业需要几年时间才能消化掉过剩库存。"他说："每个人都有过剩的库存。"好消息是威士忌不会变质。尽管关税压力持续存在，2025 年美国威士忌向经销商的出货量下降了 6.5%，而进口威士忌的出货量仅下降了 1.4%。

美国更广泛的酒类市场也在发生变化。在过去十年中，国产静止葡萄酒的市场份额大幅下降，从 2018 年占美国市场的 64% 降至目前的 56%。进口起泡葡萄酒，尤其是普罗塞克（Prosecco），占据了其中大部分份额。2025 年，葡萄酒的总体销售额下降了约 3%，而烈酒的销售额下降了约 2.1%。龙舌兰酒和即饮鸡尾酒是为数不多的亮点。

尽管销售量有所下降，但消费者在酒类上的支出却继续小幅上升--根据经济分析局的数据，上升幅度约为 4%，其原因是价格上涨以及消费者倾向于购买数量较少但价格较高的酒。酒类仍占所有食品饮料零售收入的六分之一，占全套服务餐厅消费的 25.6%。

不过，美国人的总体饮酒量正在减少。去年，成年人平均每周饮酒量约为 13.5 份，低于 2020 年的每周 15 份，这是自 20 世纪 60 年代以来的最低水平。尽管美国人口自 1970 年以来增长了 65%，但饮酒量还是出现了下降，这也有助于解释为什么在个人消费量下降的情况下，酒类销售总额还会上升。

莫拉马尔科指出，每周饮酒量在 1982 年达到顶峰，此后一直在下降，过去五年的降幅最大。他认为，年轻人的这种变化在很大程度上归因于经济压力：工资跟不上住房成本，学生贷款债务居高不下。

这些趋势正在影响人们购买酒类的内容和地点。一些年轻消费者开始转向乔氏（Trader Joe's）或杂货店（Grocery Outlet）等零售商提供的自有品牌葡萄酒，而不是杂货店里的大众品牌。"莫拉马尔科说："有很多非品牌的低价葡萄酒仍在销售。

他还警告说，如果年轻一代的消费继续低于他们的父辈在类似年龄段的消费水平，这些变化可能会带来更广泛的经济后果。"莫拉马克说："年轻一代可能无法跟上父辈的消费水平，这将拖累经济。

加利福尼亚州正在等待下个月的官方葡萄压榨报告，酿酒商和蒸馏商都在密切关注这些供需失衡现象在今年余下时间的表现。