FIPE-Confcommercio（代表公众服务场所的行业联合会）11月2日周一公布的数据显示，尽管顾客到店人次基本持平，意大利餐饮业9月实际支出仍有所下降。
FIPE价格与消费观察机构称，餐厅及其他餐饮场所的到店人次较2025年9月增长0.3%，按现价计算的支出增长1.7%。不过，这一增幅低于餐饮服务价格2.9%的同比涨幅，意味着扣除通胀因素后，消费者的实际支出减少。
这些数据表明，市场仍能吸引顾客，却难以将客流转化为实际支出的增长。FIPE还表示，客单价同比上涨1.0%，同样低于行业价格上涨的速度。
9月数据因消费时段不同而呈现出不同走势。午餐到店人次增长3.3%，支出增加3.5%。晚餐消费也有所改善，到店人次增长2.0%，支出增长1.4%。晚间开胃酒时段是表现最强劲的细分市场之一，到店人次增长3.4%，支出增长7.9%。
其他消费时段则有所走弱。下午时段消费的到店人次下降5.2%，支出减少1.3%。餐后及深夜时段的到店人次下降2.3%，支出下滑10.4%，显示这一曾经经常支撑非必需消费的时段之一出现了更明显的退潮。
按销售渠道划分，传统餐厅和酒吧均录得增长。餐厅到店人次增长3.6%，支出增加4.3%。酒吧到店人次增长2.5%，支出上升2.0%。食堂也有所增长，到店人次增加5.4%，支出增长6.2%；冰淇淋店的增幅则最为显著，到店人次增长14.4%，支出增加11.9%。
外卖和外带业务继续收缩。FIPE表示，外卖到店人次下降7.0%，支出减少14.6%。外带门店的到店人次下降6.1%，支出下滑1.9%。
对饮料供应商而言，这一变化值得关注，因为酒吧、开胃酒消费场景和堂食是葡萄酒、啤酒、烈酒及咖啡的重要销售渠道。晚间开胃酒时段支出增长，可能提振鸡尾酒、起泡酒和啤酒需求；餐后客流走弱，则可能拖累深夜饮料销售。外卖和外带下滑也可能影响软饮料及瓶装酒类随餐订单销售的渠道。
关于价格，FIPE表示，餐饮服务通胀率从8月的3.2%降至9月的2.9%。这一涨幅仍远低于意大利整体4.2%的通胀率；联合会称，整体通胀主要由能源成本推动。
在餐饮行业内部，酒吧价格同比上涨3.2%。糕点店和冰淇淋店价格上涨4.4%，咖啡服务价格上涨2.8%。传统餐厅价格上涨2.6%，披萨店价格上涨3.0%，食堂价格上涨2.1%。
9月数据表明，意大利消费者仍在外出就餐和消费，但市场部分领域的消费行为更趋谨慎。FIPE数据显示，依托正餐和开胃酒消费的商家表现好于依赖下午茶点、深夜客流、外卖或外带的商家；与此同时，行业价格涨幅仍高于支出增幅。