气候研究警告全球 85% 的葡萄酒产区面临灭绝

由于气候变化改变了天气模式，影响了葡萄种植，全球葡萄酒业正面临着重大挑战。近年来，极端天气事件影响了意大利、西班牙、澳大利亚、阿根廷、智利、巴西和南非等主要葡萄酒产区的葡萄园。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，由于冰雹、突发性霜冻和严重干旱，2024 年全球葡萄酒产量将下降 10%。一些地区的降幅高达 30%，创下了 1961 年以来的最低产量水平。

意大利作为传统的世界主要葡萄酒生产国之一，受到了这些变化的严重冲击。2023 年，该国的葡萄酒收成比前一年下降了 12%。中部和南部地区的下降最为明显，收成分别下降了 20% 和 30%。这一下降与葡萄园病害防治关键时期降雨量增加 70% 有关。过量的降雨不仅使葡萄园难以进入，还增加了植物病害的风险。

2024 年，意大利葡萄酒行业略有复苏，收成比 2023 年增加了 7%。然而，这种改善并没有使产量恢复到前几年的水平。意大利国家研究委员会的数据显示，干旱继续影响着普利亚、巴西利卡塔、卡拉布里亚、西西里和撒丁岛等南部地区近三分之一的农田。西西里岛和卡拉布里亚受到的影响尤为严重，受干旱影响的农田面积分别高达 69% 和 47%。

气温上升也改变了葡萄的种植方式和地点。过去三十年间，意大利南部的平均气温上升了近两摄氏度。这导致许多种植者将葡萄园迁移到海拔更高的地方，有时甚至迁移到海拔 1000 米的地方，以寻求更凉爽的环境和更好的土壤湿度。专家警告说，迁移葡萄园必须小心谨慎，以免破坏当地生态系统或减少生物多样性。

在意大利南部与干旱和缺水作斗争的同时，北部地区却面临着不同的问题。持续的暴雨和洪水使得机械在关键的播种和收获期无法进入田地。这些情况导致播种推迟，牲畜饲料所需的干草也无法采集。

气候变化也影响着葡萄生长周期的时间。冬季变暖会破坏植物进入休眠和适时开始新的生长周期的能力。这会降低产量，影响葡萄质量。

展望未来，研究人员警告说，全球气温的进一步升高可能会大幅减少全球适合种植葡萄的土地。美国国家科学院院刊》发表的一项研究发现，如果平均气温上升两摄氏度，目前一半以上的葡萄种植区将不适合种植传统葡萄品种。如果气温上升四摄氏度，这些地区的损失可能高达 85%。

一种建议的解决方案是使种植的葡萄品种多样化--即所谓的 "栽培品种"--包括更耐热或耐旱的品种。通过更换栽培品种，即使在气温较高的情况下，损失也会大大减少。然而，改变葡萄品种会改变葡萄酒的口味和特性，这可能会影响消费者的喜好和生产商的经济效益。

意大利葡萄酒行业目前正处于十字路口。经过四年接近历史平均水平的稳定生产后，2023 年的产量急剧下降。对 2024 年的初步估计显示产量有所恢复，但仍低于五年平均水平。业内专家表示，适应气候变化需要新的耕作方式、对生物多样性的精心管理以及长期规划。

随着气候压力的增加，意大利乃至全世界的酿酒商都不得不重新思考如何种植葡萄和酿造葡萄酒。这一拥有数百年历史的产业的未来可能取决于它能否在保持其文化和经济价值的同时，迅速适应不断变化的环境。