夏布利主要地区多达 90% 的作物被冰雹摧毁，葡萄园产量提高 7

夏布利（Chablis）是法国历史悠久的葡萄酒产区，以清爽的霞多丽和矿物质风格著称。该产区位于勃艮第北部，在过去的几年里面临着一系列的困难，包括霜冻、冰雹、热浪和采摘日期的变化等不可预测的天气。这些情况对葡萄产量和夏布利葡萄酒的传统特色都造成了压力。

为了帮助种植者适应这种情况，政府提高了夏布利标准葡萄园和更著名的顶级葡萄园的最高允许产量。标准夏布利葡萄种植者现在每公顷最多可收获75百升葡萄酒，比之前的70百升有所提高。特级葡萄园每公顷可采收73百升，高于之前的68百升。新限额旨在为种植者提供更大的灵活性，以弥补极端天气事件造成的作物损失。

葡萄园种植规则也进行了更新。最低葡萄藤密度从每公顷 8000 株降低到 5500 株。这一变化使得行间距更宽，更便于在陡坡上作业，并能更多地使用机械化设备。许多种植者已经非正式地采用了这些做法，现在这些做法在该地区的法规中得到了正式认可。

这些变化是在夏布利经历了一段特别艰难的时期之后发生的。近年来，该地区遭受了一系列破坏性天气事件的影响。2024 年，一场严重的冰雹摧毁了约 1000 公顷土地上 30% 至 90% 的农作物，约占整个产区面积的六分之一。沃德西（Vaudésir）、穆桐（Moutonne）、普雷斯（Preuses）和沃穆尔（Vaumur）等一些最知名的特级葡萄园受灾最为严重。Fontenay-près-Chablis, Villy 和 La Chapelle-Vaupelteigne 等村庄也损失惨重。许多葡萄树被冰雹砸得光秃秃的，能否恢复尚不确定。

在这些损失之前，2017、2022 和 2023 年的其他年份也面临着挑战。2025 年夏天，热浪席卷整个地区，给葡萄园带来了更多困难。位于东南部的葡萄园经历了长时间的高温和干燥。这不仅降低了产量，还影响了部分地区的葡萄质量。

尽管遭遇了这些挫折，夏布利的生产商们仍致力于保留其葡萄酒闻名于世的独特风格。该地区的白垩石灰岩土壤造就了夏布利霞多丽独特的矿物质口感--种植者在调整种植方法的同时，也决心保护这种口感。

新规定反映了欧洲葡萄酒产区应对气候变化的大趋势，即更新长期以来有关产量和葡萄园管理的规定。对于夏布利来说，这些变化被视为必要的步骤，以确保子孙后代能够继续酿造新鲜、精准的葡萄酒，而这正是该地区数百年来的特色。

虽然霜冻、冰雹和热浪等气候风险预计在未来几年仍将持续，但当地官员和种植者希望葡萄种植方法的更大灵活性将有助于保障生产水平和葡萄酒质量。这些调整标志着夏布利在环境不确定的时代寻求传统与弹性之间平衡的重要时刻。